Geflügelproduzenten planen weniger stressige Schlachten

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Die NY Times fragt sich, ob wir ein neues Adjektiv auf unserer Hühnchenverpackung sehen werden: stressfrei. , Entworfen um  "Machen Sie die Vögel bewusstlos, bevor sie an den Füßen aufgehängt werden, um sich die Kehlen schneiden zu lassen." Der Geschichte zufolge bietet diese Vergasung einen humaneren Weg zum Schlachten.

Der Artikel zitiert zwei Hühnerfirmen, Pennsylvania Bell & Evans und Mary’s Chickens aus Kalifornien testen die neue Methode an gegenüberliegenden Küsten. Die Unternehmen sind begeistert, ein humanes Produkt anzubieten, sorgen sich jedoch um die Vermarktung ihrer Methoden. Die Times schlägt vor, dass Verbraucher, denen der Umgang mit und die Behandlung von Tieren am Herzen liegen, nicht über die Einzelheiten ihres Todes informiert werden möchten.

Die Geschichte beschreibt Anglia Autoflow, die Firma, die die "Knock-Out-Systeme," schlagen mehrere Begriffe für die Verpackung vor, von "Beruhigung atemberaubend" zu "menschlich geschlachtet." Unabhängig davon, was die Verbraucher auf der Verpackung sehen möchten, bietet das System die Gewissheit, dass die Vögel kurz vor dem Tod keine Schmerzen oder Beschwerden haben.

In dem Artikel wird ein typisches industrielles Hühnerschlachten beschrieben, bei dem Arbeiter die bewussten Hühner an die Füße hängen und sie auf einem Fördersystem durch die Anlage schicken und sie schockieren, bevor eine Klinge ihnen die Kehlen schneidet. Mit dem Anglia Autoflow gehen die Vögel direkt von ihren Versandbehältern in die Kohlendioxidkammer, sodass sie schlafen, bevor die Handler sie aufhängen.

Anglia und Bell & Evans hat sich bei der Konzeption des Systems an den Viehzuchtfachmann Dr. Temple Grandin gewandt. Die Times schreibt, Grandin habe das System wegen der Vögel gebilligt "mag es nicht kopfüber aufgehängt zu werden," Wenn sie sich dessen nicht bewusst sind, werden sie in ihren letzten Augenblicken vor Stress bewahrt.

Die Geschichte zitiert Bell & Evans Besitzer Scott Sechler beschreibt die Vergasung gerne "langsame Induktionsanästhesie," ähnlich dem, was Menschen vor der Operation bekommen. Sechler teilt der Times mit, dass die Etiketten seines Produkts bereits Informationen über die Bedingungen enthalten, unter denen die Vögel aufgezogen werden. Er sucht genau die richtige Beschreibung der Schlachtung und plant, weitere Details zum Vergasungsprozess auf der Website des Unternehmens zu veröffentlichen.

Die Geschichte handelt von ähnlichen Systemen in Europa, die die Vögel abrupt zu Tode gasen. Sechler sagte der Times, das Anglia-System sei besser, weil die Vögel nicht leiden, wenn ihnen langsam der Sauerstoff entzogen wird. Da das Anglia-System nur die Vögel ausschlägt, sagte Sechler der Times, er fühle sich unwohl mit der Vorstellung, dass die Öffentlichkeit glauben wird, sie würden ihre Hühner vergasen.

Weil die Vögel vor dem Tod sanft eingeschläfert werden, sagt die Times, dass das Fleisch von höherer Qualität sein wird "weil die Vögel weniger Stress ausgesetzt waren und es auch weniger Blutergüsse und gebrochene Flügel gab, wenn sie starben."

Die neue Methode wird auch die Bedingungen für die Arbeiter in den Hühnerfabriken verbessern. Die gegenwärtigen Methoden erfordern eine schwache Beleuchtung, um die Vögel so weit wie möglich zu beruhigen, und die Arbeiter kämpfen mit kämpfenden, flatternden Vögeln.

Methode zur Unterstützung von Tierrechtsgruppen

Dem Artikel zufolge wird die Umstellung auf eine Knockout-Methode seit Jahren von Tierrechtsgruppen vorangetrieben, die der Ansicht sind, dass die elektrische Betäubung minderwertig und potenziell ineffektiv ist.

Die neue Betäubungs- und Schlachtmethode wird bis April 2011 bei Bell eingeführt & Evans und bis Juni 2011 für Mary’s Chickens. Die Geschichte geht weiter und beschreibt, wie beide Unternehmen zusammen weniger Vögel pro Woche verarbeiten als Tyson Foods, aber immer noch bereit sind, etwa 3 Millionen US-Dollar für die Umstellung ihrer Geschäftstätigkeit auszugeben. Die Geschichte erinnert die Leser daran, dass die Geflügelindustrie enge Gewinnspannen aufweist.

Die Geschichte zitiert jedoch erneut Sechler und weist darauf hin, dass seine Kunden "Dies würde die Nachfrage nach neu geschlachteten Vögeln nach sich ziehen und die Industrie dazu zwingen, schrittweise umzusteigen."

Dem Artikel zufolge wird die Kennzeichnung der Tötungsmethode auf der Verpackung den Verbrauchern helfen, über die verschiedenen Arten der Fleischverarbeitung Bescheid zu wissen, was die Nachfrage nach der neuen Methode stimulieren wird. Einige andere Unternehmen, die ähnliche Systeme verwenden, erklären ihre Methoden nicht auf der Verpackung oder auf ihrer Website, auch nicht an Orten, an denen die Methode weit verbreitet ist (wie in Großbritannien). Der Artikel endet mit einem Zitat von Marc Cooper von der britischen Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals. Cooper ist der Ansicht, dass menschliches Töten ein schwer zu vermarktendes Konzept ist, weil "die Leute wollen nicht zu viel wissen."

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