Schmecken Lebensmittel für Tiere genauso wie für uns?

Hund, der Eistüte isst

Tiere riechen und riechen anders als wir, und Untersuchungen haben gezeigt, dass sogar die Nahrungsmittel, die wir essen, für verschiedene Gaumen unterschiedlich schmecken.

Während alle Wirbeltiere Zungen haben, unterscheidet sich die Anzahl der Geschmacksknospen je nach Art. Und so wie die Stärke unseres Geruchssinns von der Anzahl der Geruchsrezeptoren abhängt, hängt die Geschmacksempfindlichkeit einer Art von der Anzahl der Geschmacksknospen ab, die sie hat.

Vögel haben im Allgemeinen sehr wenige Geschmacksknospen. Zum Beispiel haben Hühner nur ungefähr 30. Menschen dagegen ungefähr 10.000. Der beste Freund des Mannes hat ungefähr 1.700, während Katzen im Durchschnitt knapp 500 sind.

Kuh, die Gras isstAber Pflanzenfresser wie Kühe und Schweine haben sogar Menschen geschlagen. Kühe haben rund 25.000, Schweine 14.000.

"Pflanzenfresser haben so viele Geschmacksknospen, weil sie erkennen müssen, ob eine bestimmte Pflanze gefährliche Toxine enthält," laut dr. Susan Hemsley, Professorin für Veterinärwissenschaften an der Universität von Sydney.

Aber der wahre Gewinner, wenn es um Geschmackssensibilität geht, ist der Wels. Diese Whisker-Bottom-Bewohner haben in der Regel mehr als 100.000 Geschmacksknospen, die ihren Körper auskleiden und sich um ihren Mund konzentrieren.

Ein ausgeprägter Geschmackssinn ist für Wels entscheidend, da sie in trüben Gewässern jagen, in denen die Sicht schlecht ist.

Geschmacksentwicklung

Aber Geschmack ist nicht nur ein Spiel mit Zahlen. Selbst wenn Katzen Tausende von Geschmacksknospen mehr hätten als wir, könnten sie die Anwesenheit von Zucker immer noch nicht schmecken, weil sie diese Fähigkeit nicht zum Überleben benötigen.

In Bezug auf die Evolution haben Tiere den Geschmack verwendet, um zu bestimmen, ob das Essen sicher ist. Ein schlechter Geschmack zeigt im Allgemeinen an, dass eine Substanz potenziell schädlich ist, während ein guter Geschmack auf verdauliche Lebensmittel hinweist.

Die meisten Zungen von Säugetieren haben Geschmacksrezeptoren, Proteine, die an ankommende Substanzen binden und das Gehirn signalisieren, was die Empfindung als Geschmack interpretiert.

Menschen haben fünf Arten von Geschmacksknospen – süß, salzig, sauer, bitter und würzig – und Wissenschaftler vermuten, dass wir auch in der Lage sein könnten, Fett zu schmecken.

Aber nicht alle Tiere haben ein so breites Geschmacksspektrum. Nehmen wir zum Beispiel die Fähigkeit, süß zu schmecken.

Der Sweettaste-Rezeptor besteht aus gekoppelten Proteinen, die von zwei Genen erzeugt werden, die als Taslr2 und Taslr3 bekannt sind. Katzen fehlen jedoch die 247 Basenpaare von Aminosäuren, die die DNA von Taslr2 bilden, so dass Katzen nicht in der Lage sind, Süßigkeiten zu schmecken.

Aber Katzen sind nicht die einzigen Wesen, denen diese Fähigkeit fehlt.

Forscher des Monell Chemical Senses Center stellten fest, dass neben Katzen und ihren wilden Verwandten wie Löwen und Tiger auch andere Fleischfresser über genetische Mutationen verfügen, die es ihnen unmöglich machen, Süßigkeiten wie Delfine und Seelöwen zu schmecken.

Für Allesfresser wie Hunde sind diese Gene immer noch vorhanden, da Süße ein Zeichen für Kohlenhydrate ist, eine wichtige Nahrungsquelle für Tiere, die Pflanzen konsumieren.

Da Katzen Fleischfresser sind, sind Süßigkeitsrezeptoren nicht zum Überleben notwendig. Katzen können jedoch bittere Aromen erkennen, was ihnen hilft, ranziges Fleisch zu vermeiden.

Trinkwasser der KatzeKatzen können auch etwas schmecken, was Menschen nicht können: Adenosintriphosphat, ein Molekül, das jede lebende Zelle mit Energie versorgt. (Es ist in Fleisch vorhanden, weshalb Katzen es schmecken können.)

Katzen und Hunde haben auch spezielle Geschmacksknospen, die auf Wasser abgestimmt sind. Dieser Sinn befindet sich an der Zungenspitze, dem Teil, der beim Trinken mit Wasser in Berührung kommt.

Während dieser Bereich der Zunge immer auf Wasser reagiert, wird es empfindlicher, wenn das Tier etwas Salziges isst und der Wasserbedarf steigt.

Dies ist nützlich für Tiere, die viel Fleisch mit hohem Salzgehalt verzehren.

Aber auch Menschen schmecken Lebensmittel unterschiedlich. Weitere Informationen hierzu finden Sie im folgenden Video.

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