10 Rezepte für Linsen, die dieses Superfood von eintönig zu köstlich machen

Linsen

Linsen sind seit Tausenden von Jahren ein Grundnahrungsmittel in der Küche der Welt. Warum sollten wir dieses nahrhafte Essen bei der Planung wöchentlicher Mahlzeiten vernachlässigen? Wirklich, es gibt einfach keine Entschuldigung, Linsen in langweilige Suppen- oder Eintopfgerichte zu verwandeln. Linsen sollten in Ihren Rezepten eine Hauptrolle spielen – oder zumindest den besten Nebendarsteller -, besonders wenn Sie Vegetarier sind.

Linsen haben einige beeindruckende Statistiken, wenn es um ernährungsphysiologische Vorteile geht. Sie enthalten mehr Folsäure als jede andere nicht angereicherte Pflanzennahrung. Folat ist ein B-Vitamin, das für die Gesundheit des Nervensystems und den Energiestoffwechsel wichtig ist und Ihnen hilft, das Risiko für Krebs, Depressionen und Herzerkrankungen zu senken. Bereits eine halbe Tasse Linsen liefert ein Drittel Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs, der zur Regulierung des Blutzuckers und zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt. Das bedeutet, dass Sie Ihr Risiko für Diabetes und Herzerkrankungen senken. Linsen versorgen Sie mit Eisen, das Ihren Blutzellen und Muskeln hilft, und Magnesium, das den Blut-, Sauerstoff- und Nährstofffluss in Ihrem Körper verbessert. Sowohl Eisen als auch Magnesium sind Faktoren, die Herzkrankheiten vorbeugen. Wenn Sie also noch nicht aufgefangen haben, bedeutet das Essen von Linsen, dass Sie ein gesundes Herz haben!

Linsen sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung eines jeden, vor allem aber, wenn Sie Fleisch aus Ihrer Ernährung gestrichen haben. Von allen Hülsenfrüchten und Nüssen haben Linsen einen der höchsten Proteingehalte, einen der wichtigsten Bestandteile einer vollständigen Ernährung. Sie erhalten beeindruckende 18 Gramm Protein pro Tasse gekochte Linsen, alle mit weniger als einem Gramm Fett. Wenn Sie Linsen mit einem Körnchen wie Reis kombinieren, haben Sie alle Aminosäuren, die für ein vollständiges Protein benötigt werden. So können Sie Fleisch vollständig weglassen und das gesamte Protein zusammen mit einer Tonne anderer notwendiger Nährstoffe erhalten! Und mit den Rezepten, die wir unten für Sie auf Lager haben, werden Sie nicht einmal Fleisch verpassen.

Pilzlinse

Pilz Linse Bourguignon

Wenn Sie ein Fan von Rindfleisch-Bourguignon oder sogar Rindfleisch-Eintopf sind, dann werden Sie in dieser gesünderen vegetarischen Version Trost finden, die genauso schmeckt. Ich kann dafür bürgen, nachdem ich es meinem nicht-vegetarischen Partner serviert habe, ohne zu sagen, was es war, und die ersten Worte, nachdem ich es probiert habe, waren, "Es schmeckt nach Rindfleischeintopf." Also, da hast du es. Linsen und Pilze ergeben zusammen ein nahrhaftes und herzhaftes Gericht, das durch süße Zwiebeln und eine herzhafte Sauce ergänzt wird. Es kann über Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder mit einem schönen knusprigen Vollkornbrot serviert werden.

Portobello Linsenburger 

Linsen sind ideal für vegetarische Burger. Sie sind mit Protein und herzhaftem Geschmack beladen und haben eine Textur, die es leicht macht, sie zusammen mit einer Handvoll anderer Zutaten zu Pastetchen zu formen. In diesem Burgerrezept werden Linsen und Portobello-Pilze zusammen mit Zwiebeln, Gemüsebrühe, Sonnenblumenkernen und einer Handvoll Gewürzen verwendet. Es kombiniert alles für einen sättigenden und befriedigenden Burger, der mit geschnittenen Tomaten, Salat, karamellisierten Zwiebeln und einem gerösteten Vollkornbrötchen köstlich ist.

Linsen- und Orzo-Nudelsalat

Probieren Sie dieses herzhafte Pastagericht für eine mediterrane Mahlzeit. Linsen bringen die Proteinkraft in die Pasta, und dank rotem Paprika, sonnengetrockneten Tomaten, Pinienkernen und roten Zwiebeln wird eine Tonne weiterer großartiger Nährstoffe hinzugefügt. Das Ganze wird mit einer leichten und pikanten Zitronenvinaigrette geworfen.

Thailändische Curry- und Kokosnusslinsen

Nicht in der Stimmung für Mittelmeer? Probieren Sie eine Küche aus einem anderen Teil der Welt! Tomaten, Zwiebeln, Curry-Gewürze und Kokosmilch machen dieses Linsengericht zu etwas, über das man sabbern kann. Es kann über Quinoa oder Reis für eine sättigende, geschmackvolle Mahlzeit serviert werden. Das Beste daran ist, dass es von Anfang bis Ende insgesamt nur etwa 30 Minuten dauert, sodass es sich hervorragend für ein sehr gesundes Abendessen unter der Woche eignet.

Linsen mit Ei

Gewürzlinsen mit Rucola und Spiegeleiern

Linsen können auch das Hauptaugenmerk für Frühstücksgerichte sein. Mit Zwiebel, Sellerie und Gemüsebrühe gedünstete Linsen, die mit Tomatenmark eingedickt sind, bilden die Basis. Zum Schluss eine Handvoll Rucola dazugeben, um sie zu verwelken. Wenn Sie das ganze gesunde Gericht mit einem Spiegelei abrunden, haben Sie ein herrlich herzhaftes Frühstück, das Ihren ganzen Morgen belebt. Natürlich funktioniert dies auch zum Mittag- oder Abendessen!

Rauchige Linsen mit Tomate

Wenn Sie etwas abenteuerlustiger oder zumindest exotischer mit Ihren Linsen umgehen möchten, werden Sie mit diesem Gericht wahrscheinlich auf die Suche nach Zutaten geschickt, von denen Sie noch nie zuvor gehört haben. Zumindest tat es für mich, wenn es darum ging. Aber dieses Rezept lässt mich wünschen, ich hätte es getan. Vollgepackt mit erstaunlichem Geschmack, erhalten Sie neben Ballaststoffen und Proteinen auch eine Menge wichtiger Vitamine und Mineralien – und das auf wundervolle Weise.

Grüne Linse und Mangoldeintopf

Wenn Sie sich lieber an etwas relativ Einfaches halten möchten, das Zutaten verwendet, die Sie wahrscheinlich bereits im Schrank oder Kühlschrank haben, ist dies Ihr Rezept. Sie bekommen nicht nur alles von Linsen, sondern auch Mangold, ein weiteres Superfood, spielt eine Hauptrolle. Ein Hoch auf eine wohlige Schüssel mit heißem, sättigendem Gemüseeintopf!

Linsensalat

Linsensalat mit gebratenem Gemüse und Zitronen-Rosmarin-Vinaigrette

Dieser exzellente Salat ist perfekt, um einen Sommertag zu feiern. Gebratenes Gemüse wird mit einem hellen Zitronen-Rosmarin-Dressing geworfen und darüber Linsen gegossen, die in einer Brühe mit Knoblauch und Lorbeerblättern gekocht wurden. So. Gut!

Knuspriger Linsen-Auflauf

Mit einem guten alten Auflauf kann man nichts falsch machen, besonders an einem Wintertag. Ein einfacher Linsenauflauf wird mit einer knusprigen Semmelbröselkrume belebt und das Ganze passt perfekt zu einer Tomatensalsa.

Herzhafte Linsensuppe mit Tomaten

Noch ein Suppenrezept, denn ich muss beweisen, dass Linsensuppe nicht langweilig sein muss. Dies beginnt mit den Grundlagen einer Gemüsesuppe, einschließlich Zwiebeln, Karotten und Sellerie, aber Sie werfen dann einige Gewürze ein, die einen ziemlichen Kick hinzufügen, einschließlich Paprika und Cayennepfeffer. Ja, definitiv nicht langweilig!

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