14 ungewöhnliche Frühlingsfrüchte und Gemüse

Frühlingsgemüse

Endlich ist der Frühling gekommen und wir sind mehr als bereit, frische Produkte zu kaufen. Von Aprikosen bis Rüben hat diese Saison immer eine beeindruckende Fülle zu bieten. Aber so sehr wir Spinat, Zitronen und rote Beete lieben, so viel Aufmerksamkeit bekommen sie. Hier sind 14 Frühlingsfrüchte und Gemüse, die normalerweise nicht für den durchschnittlichen Käufer in den Sinn kommen. Das ist es auchFrühlingImmerhin, und ein bisschen Abwechslung ist gut, richtig?

CherimoyaCherimoyaDas Forcherimoya der Hochsaison (auch als Puddingapfel bekannt) dauert von März bis Mai – und das ist die Zeit, diese cremigen, exotischen Früchte zu nutzen.Frisches Nopales

Gene El Pacfico / Flickr

NopalesEssbarer Feigenkaktus erinnert in seiner Textur an Okra und schmeckt würzig und frisch. Während Sie das ganze Jahr über nabnopalesen können, ist ihr Höhepunkt in der Mitte der Frühlingssaison. Wir empfehlenNopales Rancherosas als Vorspeise.

Manoa-Salat

Manoa-SalatDieser Miniatursalat wird auf Hawaii angebaut. Es ist eine großartige Ergänzung zu jedem Frühlingssalat mit knusprigen und leicht gewellten grünen Blättern.

Morcheln

MorchelnSie sehen ein bisschen seltsamer aus als die typischen Champignons, aber Morcheln sind bei Gourmetköchen sehr beliebt. Sie werden köstlich gebraten oder gebraten und zu einem Risotto mit Pilzen hinzugefügt.

Spargel

Lila und weißer SpargelFeiern Sie diesen Frühling mit einer größeren Spargelsorte als das übliche Grün. Weißer Spargel ist schmackhaft und zarter als die grüne Sorte. Er gilt als „weißes Gold“ und wird angebaut, indem die Spargeltriebe mit Erde bedeckt bleiben. Lila Spargel ist süß und noch zarter als weißer Spargel. Sie können lila Spargel roh essen oder jede Sorte auf eine dieser sieben Arten zubereiten.

Radicchio und Endivie

Radicchio und belgischer EndivieDiese blättrigen Chicoreesorten können in Salaten oder gekocht verwendet werden. Die rotweinfarbenen Blätter der "Italienischer Chicorée" sind bitter und würzig. Obwohl es Rotkohl ähnelt, sind Radicchio-Blätter zarter. Der belgische Endivie ist eine kleinere Pflanze, die unterirdisch angebaut wird, um ihre blasse Farbe zu bewahren. Sie schmeckt weniger bitter als das farbenfrohe Gegenstück. Gekocht, wie in einem warmen Salat wie diesem Warmen Escarole-Salat mit geräuchertem Hühnchen, ist der Geschmack von Blattzichorie nicht ganz so intensiv.

Rampen

RampenDiese wilden Frühlingszwiebeln riechen nach Knoblauch und schmecken nach Zwiebeln, und die Gesamtheit ihrer Pflanzen ist essbar. Sie sind ausgezeichnet gebraten, eingelegt oder anstelle von Zwiebeln oder Knoblauch in jedem Rezept. Wir empfehlen, sie in diesem köstlichen Tofu-Gericht zu probieren.

Sauerampfer

SauerampferDieses Kraut passt gut zu Suppen, Saucen und Salaten. Sauerampfer ist eigentlich eine giftige Pflanze, die einen bitteren Geschmack verleiht, aber auf der ganzen Welt gekocht wird. Hier sind5 Rezeptideen für dieses scharf schmeckende Kraut.

Brunnenkresse

BrunnenkresseDieses Blattgemüse gibt es schon immer und seinen Namen hat es von der Art und Weise, wie es in Wasserbetten wächst. Es ist eines der gesündesten Lebensmittel der Welt, nicht nur wegen seines Nährwerts, sondern auch, weil es relativ frei von Pestiziden ist. Wie bei den meisten Grüns eignet sich Brunnenkresse hervorragend für Suppen, Salate und Sandwiches. Hier sind 5 Ideen, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.

Kardenpflanze

KardenIm Zusammenhang mit den häufigeren Artischocken werden beim mediterranen Backen häufig Kardons verwendet. Sie sind jedoch in vielerlei Hinsicht hervorragend zubereitet, vom Schmoren bis zum Braten. Sie müssen die dicken faserigen Stängel schälen, um zu den guten Dingen im Inneren zu gelangen.

Broccoli Rabe

RapiniBitter schmeckende Rapini, auch Broccoli Rabe genannt (wegen der Ähnlichkeit der Knospen mit Broccoli), sind eng mit Rüben und Senfgrün verwandt. In der italienischen Küche ist das üblich – wir empfehlen dieses Penne-Rezept.

Fava-Grüns

Fava-GrünsSicher, wir haben alle Offava-Bohnen gehört, aber es ist wichtig zu wissen, dass Sie diese Greens nicht wegwerfen müssen! Die Blätter schmecken ähnlich wie die Bohnen und schmecken sehr frisch, welk, sautiert und gebacken.

Knoblauch-Scapes

Grüner Knoblauch und Knoblauch-ScapesDenken Sie an ein glückliches Frühlingszeichen, grüner Knoblauch sprießt von März bis Juli, je nachdem, wo Sie leben. Grüner Knoblauch ist im wahrsten Sinne des Wortes: junger Knoblauch, der keine Chance hatte zu reifen. Es ist nicht ganz so scharf wie "erwachsen" Knoblauch. Bestimmte Knoblauchsorten werden geschnitten, und die frisch getrennten Stängel (Knoblauch-Scapes) sind genauso lecker, mit einem knusprigen Hauch von Knoblauch. Verwenden Sie beide in diesem einfallsreichen Rezept für Grüne Knoblauchsuppe mit gebratenen Knoblauch-Scapes.

Erbse schießt!

Erbse schießt!

Warum auf die Pflanze warten, wenn sie genauso schmackhaft ist? Von den Stielen über die Blätter bis hin zu den lockigen Ranken sind Erbsensprossen in fast jedem Gericht fantastisch – roh, sautiert oder sogar einer lebendigen Pasta beigemischt.

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