15 häufig gekühlte Lebensmittel, die nicht sein müssen

Kühlen oder nicht

Die Vereinigten Staaten haben ihren Anteil an einprägsamen Spitznamen (denken Sie an das Land der Freien, die Heimat der Tapferen), aber wir sollten noch einen hinzufügen: das Land des gigantischen Kühlschranks. Einheiten im kommerziellen Stil, die zum Kühlen von genug Nahrung für eine Armee geeignet sind. Aus welchen Gründen auch immer – was wahrscheinlich eine Mischung aus Mode und unserer Neigung zu riesigen Lebensmittelgeschäften ist – setzen wir viel Kraft ein, um viel Essen kalt zu halten.

Wenn Sie jedoch versuchen, Ihren Kühlschrank zu verkleinern oder einfach die Belastung Ihres aktuellen Kühlschranks zu verringern, gibt es eine Reihe von Lebensmitteln, die wirklich nichts dagegen haben, von der Kälte verschont zu bleiben. Und während die Lebensmittelsicherheit für alle von Belang ist, müssen nicht alle Lebensmittel gekühlt werden. Tatsächlich schneiden viele Lebensmittel besser ab, wenn sie bei Raumtemperatur belassen werden. In diesem Sinne gibt es hier Lebensmittel, die normalerweise im Kühlschrank landen, wenn sie manchmal nicht wirklich da sein müssen.

1. Brot:Wenn Sie hartes Brot mögen, bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Wenn Sie weiches, aromatisches Brot mögen, bewahren Sie es bei Raumtemperatur auf. Der Kühlschrank verhindert, dass Ihr Brot schimmelt, aber er trocknet auch Ihr Brot aus, was bei zartem, zahnschmeckendem Brot ein Ärgernis ist. Wenn Sie innerhalb weniger Tage nicht durch ein Brot gehen, legen Sie es in den Gefrierschrank, wodurch die Textur erhalten bleibt. (Wenn Sie nicht geschnittenes Brot oder Bagels haben, schneiden Sie diese zuerst in Scheiben, damit Sie einzelne Scheiben herausnehmen können, die schneller auftauen.)

2 Eier:Wenn Sie in Europa leben, brauchen Sie Ihre Eier nicht zu kühlen. Für amerikanische Eieresser wird jedoch der Kühlschrank empfohlen. Warum die Diskrepanz? Eier in Europa werden anders verarbeitet als ihre Gegenstücke über den Teich; Eier in den USA haben ein höheres Risiko, Salmonellen zu entwickeln, wenn sie nicht gekühlt aufbewahrt werden.

3. Butter: Das Verteilen von harter Butter auf einem Stück zerbrechlichen Toasts erfordert Geschick und Zauberei, die während des morgendlichen Ansturms nur selten zur Verfügung stehen. Aus diesem Grund halten viele Leute ihre Butter gern draußen. Da es sich jedoch um ein Milchprodukt handelt, befürchten einige, dass es sauer und schnell ranzig wird. Laut der Hotline des USDA für Lebensmittelsicherheit ist es in der Tat in Ordnung, die Butter wegzulassen. (Obwohl es etwas schneller verderben könnte – und da Lebensmittelverschwendung ein großes Nein ist, können Sie einige im Kühlschrank lassen und einige weglassen, je nachdem, wie schnell Sie Butter durchgehen.)

4. Honig: Honey’smany magische Qualitäten machen es zu einem unglaublichen Konservierungsmittel – alte Kulturen benutzten es nicht, um Leichen umsonst einzubalsamieren! Honig kann ewig dauern und muss nicht gekühlt werden. Tatsächlich führt die Kühlung dazu, dass sich Kristalle bilden. Wenn Sie also knusprigen Honig mögen, probieren Sie ihn aus, aber bewahren Sie ihn ansonsten in Ihrer Speisekammer auf.

Kuchen im Kühlschrank oder nicht

5. Kuchen: Einige Kuchen müssen gekühlt werden, können jedoch austrocknen. Kuchen ohne Zuckerguss oder die mit einer einfachen Buttercreme oder Ganache zugefroren wurden, sind drei Tage lang (in einem luftdichten Behälter) haltbar. Die meisten Kuchen frieren auch gut ein. Wenn Sie sich also davon abhalten möchten, das Ganze zu schnell zu essen, sollten Sie den Gefrierschrank als Ihren Verbündeten einsetzen.

6. Kaffee:Irgendwann begannen alle, ihren Kaffee in der Kälte aufzubewahren, aber wenn Sie Ihren Kaffeesatz oder Ihre Bohnen im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren, tun Sie Ihrem Sohn einen schlechten Dienst. Kondensation kann die Bohnen beeinträchtigen und dazu führen, dass sie ihren schönen Röstgeschmack verlieren. Der Schlüssel ist ein luftdichter Behälter aus Glas oder Keramik, der an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt wird.

7. Avocados:Dies hängt davon ab, wo sich Ihre Avocado im Reifezyklus befindet und wann Sie sie essen möchten, aber Sie können dies zu Ihrem Vorteil nutzen. Eine unreife Avocado reift in der Kälte nicht mehr. Wenn sie also verzehrfertig ist, kühlen Sie sie im Kühlschrank. Aber wenn Sie steinharte Avocados haben, brauchen sie eine Umgebung mit Raumtemperatur, um zu ihrer himmlischen Butterstruktur zu gelangen.

8. Bananen:Kühlen Sie wie Avocados Bananen nur, wenn Sie die Reifung hemmen möchten. Im Kühlschrank bleiben sie unreif und ihre Haut wird kränklich dunkelbraun (was nur eine ästhetische Überlegung ist). Halten Sie sie daher fern, bis sie sich zu drehen beginnen.

9. Melonen:Melonen sollten zum Süßen auf der Theke liegen gelassen werden. Nur wenn sie geschnitten sind (oder wenn sie überreif werden), sollten sie in den Kühlschrank gestellt werden.

Tomaten auf der Theke

10. Tomaten: Magst du saftige, leuchtend schmeckende Tomaten oder milde, mehlige? Ersteres raten wir, weshalb Sie Ihre Tomaten niemals in den Kühlschrank stellen sollten. Durch das Abkühlen von Tomaten werden Zucker, Säuren und Aromastoffe abgebaut, die ihnen ihren schönen Geschmack verleihen. Die Kälte schädigt auch die Zellstruktur der Frucht, was zu dieser unangenehmen Textur führt. Halten Sie sie bei Raumtemperatur (und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt).

11. Kartoffeln:Einige Leute glauben, der Kühlschrank sei ein geeigneter „kühler, dunkler Ort“ für die Aufbewahrung von Kartoffeln, aber das ist nicht der Fall. Die Kühltemperatur ist zu kalt und bewirkt, dass die Stärke eines Spuds in Zucker umgewandelt wird, was zu einem veränderten Geschmack und einer veränderten Farbe führt. Bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort auf, der nicht so kühl ist wie der Kühlschrank. (Ihre bevorzugte Temperatur liegt bei etwa 50 Grad.)

12. Zwiebeln:Das Szenario „kühler, dunkler Ort“ gilt auch für Zwiebeln, für die kein Kühlschrank erforderlich ist. Was sie mögen, ist Luftzirkulation, also bewahren Sie sie in einem Netzbeutel auf – und bewahren Sie sie nicht in der Nähe Ihrer Kartoffeln auf, deren Feuchtigkeit und Gase ihren Zerfall beschleunigen.

13. Knoblauch:Knoblauch mag wie Zwiebeln die Luftzirkulation – und wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird, kann er den Geschmack von Lebensmitteln in der Nähe beeinträchtigen. Das Department of Food Science and Technology der UC Davis empfiehlt, Knoblauch an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort in einem Netzbeutel aufzubewahren, wo er drei bis fünf Monate aufbewahrt werden sollte.

14. Scharfe Soße:Warme Saucen auf Essigbasis können bis zu drei Jahre glücklich im Schrank leben. Tatsächlich kann der Kühlschrank die Hitze und Viskosität der Sauce beeinflussen.

15. Gewürze:Ketchup- und Senfverpackungen empfehlen, dass sie nach dem Öffnen gekühlt werden sollten, aber in beiden befindet sich genügend Säure, damit sie in der Speisekammer in Ordnung bleiben … wenn Sie sie schnell durchgehen. Wenn Sie sie weglassen, besteht kein Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten. Sie können jedoch nur etwa einen Monat lang aufbewahrt werden, bis sich ihr Geschmack und ihre Konsistenz zu verschlechtern beginnen. Dies hängt also davon ab, wie häufig Sie sie verwenden.

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