15 Tipps zum Kochen mit Kindern

kleines Kind mit einer großen Rührschüssel

Warum sollte Ihr Kind Brokkoli in der Schulcafeteria bestellen, wenn es ihn nie zu Hause isst? Und ein Kind wird wahrscheinlich kein Vegetarier, wenn es nicht als Kind aufgewachsen ist und es gegessen hat.

Eine Möglichkeit, dem abzuhelfen: Beginnen Sie mit Ihren Kindern, unabhängig von ihrem Alter.

„Es ist nicht so furchterregend“, sagte Lola Bloom, Mitbegründerin und Geschäftsführerin von City Blossoms, einer gemeinnützigen Organisation, die Kinder in die Entwicklung und Verwaltung kreativer Grünflächen in Washington, DC, einbezieht, kürzlich zu einem Konferenzworkshop von Georgia Organics zum Thema Kochen mit kleinen Kindern Alter 2-9. Denken Sie jedoch daran, sie warnte: „Es geht um den Prozess, nicht um das Ergebnis.“

Während der Workshop für Vorschul- und Grundschullehrer gedacht war, lassen sich die von Bloom vorgeschlagenen Taktiken leicht zu Hause anwenden. So ist das Ziel, gesunde Nahrungsmittelwahlen zu treffen. Damit das Ergebnis für alle Beteiligten gut ist, hat Bloom verschiedene Tipps zum Kochen mit Kindern angeboten.

  • Mach es spaßig.Schürzen tragen. Lieder singen. Bringen Sie andere Dinge in den Prozess ein, die Ihren Kindern Spaß machen.
  • Verwenden Sie intelligente Küchenvorbereitung.Denken Sie an Sicherheit, vor allem, wenn Sie Plastikmesser verwenden, die eher für Kinder als für den Ernstfall konzipiert sind. Schüsseln, Mörser, Pistill und Löffel sind im Allgemeinen Werkzeuge, mit denen Kinder sicher umgehen können. Tücher sind besser als Händedesinfektionsmittel und es ist wichtig, regelmäßig die Hände zu waschen, ohne zu viel Flüssigseife zu verwenden.
  • Denken Sie an Pickables.Züchte Pflanzen, die Nahrung produzieren, die Kinder pflücken können. Denken Sie zum Beispiel an Heidelbeeren, (dornlose) Brombeeren, Himbeeren, Kräuter und Tomaten. Sei nicht verärgert, wenn die Kinder zu viel auswählen. Kräuter sind großartige Starterpflanzen für Kinder. Wenn Kinder beispielsweise über Bord gehen, produzieren Kräuter in der Regel weiter und können getrocknet werden.
  • Betrachten Sie Brückennahrungsmittel.Kinder lieben Käse. Ein einfaches Lebensmittel, das Sie mit Käse zubereiten können, ist eine Quesadilla. Sie können auch Kräuter und andere Pflanzen wie Paprika aus dem Garten hinzufügen.
  • Verführen Sie die Geschmacksknospen.Dies ist eine großartige Möglichkeit, Kindern neues Essen vorzustellen, insbesondere Essen, das sie noch nie gesehen haben und vielleicht nicht möchten. Neue Lebensmittel einführen, insbesondere solche, gegen die sie möglicherweise nur langsam resistent sind. Beachten Sie, dass ältere Kinder einen negativen Einfluss auf den Gruppendruck haben können. Wenn ein älteres Geschwister oder ein Freund etwas nicht mag, könnten Sie eine Herausforderung in Ihren Händen haben. Eine weitere Herausforderung besteht darin, sich daran zu erinnern, dass kleine Kinder mehr Geschmack haben als Erwachsene. Einige stark schmeckende Lebensmittel können sie überfordern.
  • Nutze mehrere Sinne.Denken Sie berühren, riechen, hören. Haben Sie keine Angst, mit einem Schnittlauch auf die Wange zu kitzeln. Zersaufen einige Lebensmittel? Sind andere knusprig? Wieder langsam gehen. Sie können immer mehr geben, aber es ist schwierig, weniger zu geben, wenn Sie Sinn für verschiedene Lebensmittel entwickeln.
  • Probieren Sie die Dinge zuerst.Es ist eine gute Idee, etwas vor Ihren Kindern zu probieren. Nachdem Sie sich bedankt haben, können Sie, wenn es Ihre Gewohnheit ist, zum Spaß beitragen, indem Sie die Bemühungen der Kinder bei der Zubereitung des Essens anstoßen oder anfeuern. Wenn die Dinge an diesem Punkt nach Süden gehen, sind einige erwachsene Linien, um kleine Gemüter zu entschärfen, … "Denken Sie daran, wir haben das zusammen gemacht" oder "Wir sollten die harte Arbeit respektieren, die in die Zubereitung dieses Essens investiert wurde."
  • Leck mich nicht am Arsch.Lehren Sie die Kinder, ehrlich, aber einfühlsam mit ihren Gefühlen umzugehen, ob sie ein Essen mögen. Was sie sagen, kann sie nicht verletzen, aber es kann die Fähigkeit eines anderen Kindes beeinträchtigen, dasselbe Essen zu mögen oder es sogar zu probieren. "Yuck!" und "Das mag ich nicht" wird unterschiedliche Auswirkungen auf junge Köpfe haben.
  • Denken Sie zuerst an Sicherheit.Seien Sie sich der Möglichkeit des Erstickens bewusst und wissen Sie, gegen was Ihre Kinder allergisch sind. Aber wir kennen diesen Trick. Wenn Kinder etwas nicht mögen, können sie selbst herausfinden – oder von älteren Geschwistern oder Gleichaltrigen lernen -, dass sie allergisch dagegen sind. Kenne deine Kinder!

Kochen mit Tweens und Teenagern

Ältere Kinder davon zu überzeugen, mit zu Hause zu kochen, ist eine andere Herausforderung als das Kochen mit jüngeren Kindern. Wenn Sie das Argument „Es ist besser als Kalkül“ gewinnen können, ist das Kochen von gesundem Essen mit Ihren Tweens und Teenagern eine großartige Möglichkeit, sich mit ihrem Leben in Verbindung zu setzen. Zunächst müssen Sie jedoch möglicherweise Ihre eigenen Bedenken überwinden.

Zu diesen Bedenken zählen Kosten, Durchführbarkeit und Sicherheit. Whitney Denham, der Chefkoch im urigen Restaurant Grapes and Beans in der Bergstadt Clayton in Nordgeorgien, berichtete über einen Workshop zum Thema Kochen mit Tweens und Teens. Denham sollte wissen, dass sie häufig mit älteren Kindern durch das Farm to School-Programm in Nordgeorgien kocht.

Hier sind ihre Tipps:

  • Kosten. Bauen Sie an, was Sie können, und kaufen Sie auf den lokalen Bauernmärkten nach, was Sie während der Saison nicht anbauen können.
  • Durchführbarkeit.Denken Sie an Rezepte, die einfach sind. Die einfachsten Rezepte sind diejenigen, die nach rohen Zutaten verlangen.
  • Sicherheit.Hier müssen Sie sich abstützen, da Messer und Schäler mit scharfen Kanten betroffen sind. Der erste Schritt besteht darin, die Fähigkeiten Ihrer Kinder zu kennen. Bringe ihnen bei, mit Messern auf ihre Finger zu achten, nicht auf ein Geschwister oder dich. Die Fingerspitzen sollten nach hinten gekräuselt sein, damit die flache Oberfläche des Messers mit dem Klingenende nach unten an den Fingerknöcheln anliegt. Bringen Sie den Schälern bei, sich vom Körper zu lösen, damit sie das Essen eher schälen als die Finger!
  • Kochstationen.Um verschiedene Kochkünste zu entwickeln, wählen Sie Rezepte mit mehreren Schritten: Waschen, Schälen, Rühren, Mischen und Messen. Zusätzlich zur Entwicklung von Fähigkeiten ermöglichen die Stationen Ihren Kindern, einen oder mehrere Schritte bei der Zubereitung eines Gerichts oder einer Mahlzeit zu übernehmen.
  • Händewaschen.Bringen Sie Ihren Kindern bei, dass ihre Hände die besten Werkzeuge sind und dass es wichtig ist, sie sauber zu halten. Um sicherzustellen, dass die Hände gründlich gewaschen werden, weist Denham ihre Schüler an, zu singen "Alles Gute zum Geburtstag" einmal durch, als sie ihre Hände waschen.
  • Verkostung.Dies kann während der Zubereitung einer Mahlzeit erfolgen, insbesondere wenn Sie verschiedene Arten von Grüns verwenden und zusätzlich zum Geschmacksvergleich Texturen und andere Unterschiede vergleichen möchten. Kinder sollten wissen, dass es in Ordnung ist, nicht alles zu lieben, aber es ist nicht in Ordnung, jemand anderem etwas zu verderben.

Hier ist ein einfaches Rezept, um es mit Ihren Kindern zu versuchen.

Basilikumöl-Salatsoße

Das Aufgießen von Olivenöl mit gartenfrischen Kräutern ist für junge Gärtner eine einfache und klassische Art, ein Salatdressing zuzubereiten. Sie können Blätter von Kräutern wie Rosmarin, Thymian, Estragon, Oregano oder anderen ersetzen, die Ihre Kinder besonders für das Basilikum mögen.

Zutaten

10 große Basilikumblätter

1/4 Teelöffel Meersalz

4 Esslöffel Olivenöl

1/2 Zitrone gepresst

Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

Mörser und Stößel (oder Schälchen und Holzlöffel)

Messer

Schritte

  1. Basilikumblätter pflücken. (Tipp: Wenn Sie die Blätter pflücken und die Blütenstiele abkneifen, wächst die Pflanze mehr Blätter und die Blätter, die sich noch auf der Pflanze befinden, bekommen keinen bitteren Geschmack.)
  2. Waschen Sie die Blätter und hacken oder zerreißen Sie sie in kleine Stücke.
  3. Die geschnittenen Basilikumblätter und das Meersalz in Mörser und Stößel oder Schüssel geben und zerkleinern, drehen oder zerdrücken, bis das Basilikum gequetscht und gemahlen ist.
  4. Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu und mischen Sie es mit dem Basilikum, bis das Öl anfängt, grünlich zu werden. Den Rest des Olivenöls hinzufügen und gut mischen.
  5. In einen Behälter mit Zitronensaft geben und kräftig umrühren.
  6. Mit Pfeffer abschmecken und auf den Salat geben.
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