5 coole Initiativen, die Lebensmittelverschwendung eindämmen

Rabe am Mülleimer

Es ist eine schockierende Statistik, dass wir genug Lebensmittel verschwenden, um die Welt zu ernähren, und dennoch hat sich die Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung als überraschend schwierig erwiesen.

Die erneute Fokussierung auf Unternehmensverantwortung in Verbindung mit innovativen Geschäftsmodellen und Technologien wirft jedoch ein Licht darauf, wie wir gleichzeitig Lebensmittelverschwendung reduzieren und soziale Gerechtigkeit fördern können. Hier sind einige unserer Lieblingsprogramme und -unternehmen, die das Problem in den Griff bekommen.

Soziale Supermärkte

Beginnend im Norden Englands hat sich die Idee sozialer Supermärkte kürzlich in Englands Hauptstadt verbreitet – und die Unterstützung von Boris Johnson, Londons konservativem Bürgermeister, gewonnen. In Partnerschaft mit Unternehmen aus dem Einzelhandels- und Lebensmittelsektor setzen die Mitarbeiter von Community Shop in Kürze abgelaufene oder anderweitig überschüssige Lebensmittel um, verkaufen sie mit erheblichem Rabatt an einkommensschwache Gemeindemitglieder und bieten Arbeitstraining, Finanzberatung und gesunde Ernährung Beratung, Kochkurse und andere Informationen zum Lebensstil. Um die Auswirkungen auf die umliegenden Unternehmen zu verringern, wird im Community Shop die Anzahl der Kunden an jedem Standort begrenzt und die Mitgliedschaft regelmäßig erneuert, um zu überwachen, ob sich die Umstände einer Person geändert haben.

Essen kostenlos

Das im vergangenen Jahr gestartete Food For Free-Programm zur Rettung vorbereiteter Lebensmittel in Massachusetts ist das einzige Programm zur Rettung vor Ort, das vorbereitete Lebensmittel von Institutionen und Universitäten in großem Maßstab findet und verteilt. Food For Free wurde speziell für das Problem des Verfalls von Tiefkühlkost entwickelt und bietet die Möglichkeit, bis zu 4.000 Tiefkühlkostmahlzeiten und 6.000 zusätzliche Mahlzeiten in seinem Kühler aufzutauen, bis eine Partnerorganisation, ein Tierheim oder ein Mahlzeitprogramm die Lebensmittel erhalten kann. Derzeit sammelt das Programm zubereitete Lebensmittel von der Harvard University (ungefähr 2.500 Pfund pro Woche), dem MIT (40 bis 100 Pfund pro Woche) und dem Whole Foods Market (ungefähr 1.000 bis 2.000 Pfund pro Woche). Food For Free wird im Herbst auch die Partnerschaft mit MIT ausbauen.

Lebensmittelabfallcafés

Das Mülleimertauchen nach Lebensmitteln führt zu gemischten Reaktionen. Während einige Leute es als eine attraktivere Alternative zum Faulenlassen von Lebensmitteln ansehen, werden andere von der Idee, Lebensmittel aus Mülleimern zu retten, abgeschreckt. Nicht so die Leute in Skipchen in Bristol, England, die ein Restaurant errichteten, in dem alle Lebensmittel aus den Trashat-Supermärkten und anderen Geschäften gerettet werden. Zwar ist dieses Modell nicht jedermanns Sache – und es macht die Leute in der Lebensmittelhygiene und die Gesundheitsbehörden nervös – aber es bringt die Leute zum Reden. Tatsächlich teilt das Team seine Botschaft mit der Real Junk Food #skiptour in ganz Großbritannien.

Hässliches Essen einlösen

Eines der traurigsten Dinge an unserem Problem mit Lebensmittelabfällen ist, dass der Abfall selbst oft nichts mit Hygiene oder Sicherheit zu tun hat. Perfekt gutes Essen wird oft verschwendet, weil es als solches angesehen wird "hässlich," "Nicht-Standard" oder anderweitig nicht vermarktbar. In Frankreich wehrt sich mindestens ein Lebensmittelgeschäft und verkauft besonders hässliches Obst und Gemüse – und das hat sich als überaus beliebt erwiesen.

Legale Heilmittel

All diese Einzelinitiativen sind lobenswert, aber es ist unwahrscheinlich, dass sie das Problem der Lebensmittelverschwendung massiv zerstören, es sei denn, die Verschwendung von Lebensmitteln wird erheblich schwieriger oder teurer. Und hier kommt die Gesetzgebung ins Spiel. In der Tat war das oben erwähnte Food For Free-Programm zumindest teilweise eine Reaktion auf das Verbot kommerzieller Lebensmittelabfälle in Massachusetts, das den Instituten verbietet, mehr als eine Tonne Bioabfall pro Woche zu entsorgen. Jetzt hat sich Frankreich dem Kampf angeschlossen und Supermärkte angewiesen, Lebensmittelabfälle an Wohltätigkeitsorganisationen zu spenden, die Geldstrafen oder sogar Gefängnisstrafen verhängen. Der französische Gesetzgeber hofft ausdrücklich, dass das Gesetz ein Modell für andere Nationen sein wird.

Wir gehen davon aus, dass es nach solchen Gesetzen noch viel mehr Innovationen geben wird.

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