8 Lebensmittel, von denen Sie nie vermuten würden, dass sie künstlich gefärbt waren

Flaschen Lebensmittelfarbe

Es ist wahrscheinlich keine Überraschung, dass diese unnatürlich bunten Erfrischungsgetränke, Bonbons, Kuchenmischungen und Frühstückszerealien in den Regalen künstlich gefärbt sind. Sie sehen einfach nicht aus wie alles, was in der Natur zu finden ist. Das macht es einfacher, sie zu umgehen, wenn Sie keine potenziell gesundheitsschädlichen roten, orangefarbenen, gelben, grünen und blauen Lebensmittelfarben essen möchten.

Nun zu den schlechten Nachrichten. Diese Produkte sind leicht zu erkennen. Viele andere Lebensmittel sehen zwar natürlich aus, sind jedoch durch künstliche Farbstoffe und chemische Verarbeitung farbverstärkt oder verändert. Sie vermuten sie einfach nicht, weil sie entweder nicht unrealistisch aussehen oder weil Sie sie immer in dieser Farbe gesehen haben.

Die folgende Liste von künstlich gefärbten Lebensmitteln kann Sie aus vielen Gründen überraschen, nicht zuletzt, weil die meisten Lebensmittel normalerweise so frisch und unverändert sind, wie Mutter Natur sie hergestellt hat. Lesen Sie weiter, bevor Sie sie aus Ihrer Diät streichen. In einigen Fällen ist die verwendete Färbung natürlich, und im Übrigen sind nicht gefärbte Versionen in der Regel verfügbar, wenn Sie wissen, wo Sie suchen müssen.

Hier sind einige Fakten zu acht Lebensmitteln, die nicht die Farbe haben, die sie zu haben scheinen.

Käse

Cheddar-Käse ist oft künstlich gefärbt

Käse kommt in orange und weiß, oder? Nicht genau. Die Wahrheit ist, dass Käse, besonders Cheddar, von Natur aus weiß oder leicht gelblich ist. Das gelbe Pigment stammt aus Beta-Carotin, einem farbenfrohen Pflanzennährstoff, der von den Graskühen in die Milch aufgenommen wird. Im 17. Jahrhundert erkannten englische Käsehersteller, dass sie die Creme, die den größten Teil des Beta-Carotins enthält, abschöpfen und separat verkaufen konnten, um mehr Gewinn zu erzielen. Um die erwartete gelb-orange Farbe beizubehalten, fügten sie Farbstoffe aus Safran, Karottensaft und aktuell Annatto hinzu (ein natürlicher Farbstoff, der aus den Samen des Achiote-Baums hergestellt wird, obwohl einige synthetisch hergestellt werden). Die Tradition wird in Amerika fortgesetzt, mit Ausnahme von Orten wie Vermont, wo weiterhin Anti-Coloring-Käsehersteller und weißer Cheddar herrschen.

Thunfisch

Thunfisch wird oft mit Kohlenmonoxid vergast

Das knallrote Thunfischsteak, das Sie zum Abendessen zubereiten, sieht vielleicht frisch vom Meer aus, aber wahrscheinlich wurde es mit Kohlenmonoxid „begast“, einem geruchlosen, farblosen giftigen Gas, das verhindert, dass sich das Fleisch zu einem unansehnlichen Braun verfärbt. Tatsächlich werden viele Fleischsorten dieser Behandlung unterzogen, da sie erst in den Supermärkten eintreffen, wenn der natürliche Bräunungsprozess beginnt. Die Food and Drug Administration (FDA) sagt, dass das Begasen von Fleisch sicher ist, aber die Europäische Union, Japan und Kanada haben die Praxis verboten. Ihre Hauptsorge ist, dass es verwendet werden kann, um potenziell gefährlichen Thunfisch und anderes Fleisch zu tarnen, dessen Verfallsdatum überschritten ist. Fragen Sie Ihren Supermarkt, ob das Fleisch farbverstärkt ist, oder kaufen Sie einheimisches Fleisch frisch vom Bauernhof.

Essiggurken

Essiggurken in einem Glas

Klar, Gurken sind von Natur aus grün, nur nicht das lebendige Grün, das man oft in Gläsern sieht. Um zu verhindern, dass Gurkenschalen während ihres Aufenthalts im Supermarkt verblassen, fügen die Hersteller häufig gelbe Farben hinzu, um ihre natürliche Farbe zu verstärken. Einige Lebensmittelunternehmen verwenden Kurkuma (ein gelbes Gewürz, das dem Curry zugesetzt wird) und einige verwenden Tartrazin, einen künstlichen zitronengelben Farbstoff, der aus Kohlenteer gewonnen wird und Mutationen in der Zell-DNA verursachen kann. Tartrazin wird auch als FD bezeichnet&C Gelb Nr. 5 und Gelb 5. Lesen Sie die Etiketten und wählen Sie Essiggurkenmarken ohne zusätzliche synthetische Farbe. Einige, wie Trader Joes Markenessiggurken, sind farbstofffrei. Wenn Sie Ihre neongrünen Dills, Saucen und Süßigkeiten nicht aufgeben können, entscheiden Sie sich für solche mit natürlichen Farbstoffen.

Orangen

Orangensaft - Vitamin C

Sie werden aus einem bestimmten Grund Orangen genannt. Es ist nur so, dass Orangen nicht immer orange sind. Früh in der Vegetationsperiode, bevor die Nächte kühl werden, sind orangefarbene Häute grün oder zumindest nicht orange genug, um im Gang des Erzeugnisses optisch ansprechend zu wirken. Aus diesem Grund besprühen einige Erzeuger, die ganzjährig nach Verkauf suchen, die Häute mit Citrus Red # 2, einem künstlichen Farbstoff, der von der FDA zertifiziert wurde, um Orangen einen verbraucherfreundlichen Farbtupfer in ihrer gleichnamigen Farbe zu verleihen. Leider ist diese wie viele synthetische Lebensmittelfarbstoffe potenziell gesundheitsschädlich. Um zu vermeiden, dass Ihre Orangen zu orange werden, kaufen Sie Bio-Marken (die keine Farbstoffe zulassen) oder wählen Sie solche aus, die in Kalifornien oder Arizona (zwei Bundesstaaten, die Citrus Red # 2 verbieten) angebaut werden..

Wasabi

Wasabi und Stäbchen

Hier ist eine kleine Portion Farbwirklichkeit für Sushi-Liebhaber. Die Kugel aus grünem, scharfem Wasabi neben Ihren Sushirollen ist nicht wirklich grün. Tatsächlich ist es nicht einmal wirklich wasabi. Das echte Zeug wird hergestellt, indem man die Wurzel derWasabia japonicaPflanze, die schwer zu züchten und zu kultivieren ist – und daher extrem selten und teuer zu bedienen ist. Die billigere Alternative – was die meisten von uns als Wasabi bezeichnen – ist eine Mischung aus Meerrettich, Senf, synthetischen grünen Lebensmittelfarben und anderen Chemikalien, die häufig in Pulverform geliefert und mit Wasser zu einer Paste vermischt werden.

Getrocknete Aprikosen

getrocknete Aprikosen oft mit Schwefeldioxid behandelt

Hellorange und köstliche, getrocknete Aprikosen scheinen eine gesunde Art zu sein, Ihren süßen Zahn zu befriedigen. Abgesehen davon, dass ihre orangene Helligkeit wahrscheinlich ein Zeichen dafür ist, dass sie vor dem Trocknen mit Schwefeldioxid behandelt wurden, um zu verhindern, dass sie braun werden. Dieses übelriechende Gas verlängert auch die Haltbarkeit und bewahrt den Geschmack. Wenn Sie gegenüber Sulfiten empfindlich sind oder potenziell giftige Chemikalien in Ihrem Lebensmittel vermeiden möchten, entscheiden Sie sich für weniger farbenfrohe Bio-Marken und lesen Sie immer das Etikett. Was Sie an Lebendigkeit aufgeben, werden Sie wahrscheinlich an Gesundheit und Ernährung gewinnen.

Eingelegtem Ingwer

Eingelegtem Ingwer

Gefälschter grüner Wasabi ist nicht die einzige Farbtäuschung im Zusammenhang mit Sushi. Der eingelegte rosa Ingwer, der zur Reinigung Ihres Gaumens diente, ist natürlich nicht ganz so rosa. Traditionell eingelegter Ingwer (gari) ist aufgrund des Beizprozesses weiß oder leicht rosa. Meist jedoch kommerziell hergestelltgariheute ist künstlich mit FD gefärbt&C Red # 40 (auch Red 40 oder Allura Red genannt), das aus synthetischem Kohlenteer hergestellt wird. Es gibt Hinweise darauf, dass es bei bestimmten Kindern zu ADHS-ähnlichem Verhalten kommen kann, das jedoch von der FDA noch nicht verboten wurde.

Lachs

Lachs aus Zuchtbetrieben erhält Nährstoffe, um die Farbe zu verbessern.

Wildlachse suchen in den Ozeanen nach Krebstieren, Plankton und Algen, die natürlich vorkommende bunte Carotinoid-Pflanzenpigmente wie Canthaxanthin und Astaxanthin enthalten. Diese Mikronährstoffe verleihen Lachsfleisch (sowie Hummer- und Garnelenschalen) ihre natürliche orange-rosa Farbe. Gezüchteter Lachs wird jedoch mit einer künstlichen Soja- und Maiskost gefüttert, die diese natürlichen Pigmente nicht enthält, so dass sie ziemlich farblos sind. Um zu verhindern, dass die Verbraucher die Nase am fahlen Fleisch hochdrehen, fügen die Lachszüchter synthetisches Canthaxanthin und Astaxanthin zu ihrem Fischfutter hinzu, um die Farbwirkung zu steigern. Die gesundheitlichen Auswirkungen dieser Zusatzstoffe werden derzeit noch untersucht. Sie sollten jedoch auf gezüchteten Lachs verzichten, und zwar zu Gunsten von Wildfängen, wann immer Sie können – und nicht nur aus diesem Grund. Experten sagen, dass Zuchtlachs auch weniger nahrhaft ist, weil Fische unnatürlich ernährt werden und weil ihre überfüllten Bedingungen ein Nährboden für Schadstoffe und Krankheiten sind.

Like this post? Please share to your friends:
AskMeProject