DIY Diva: Natürliche Lebensmittelfarben zu Ostern

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SimpleStepsEiner nach dem anderen, FD&C-Lebensmittelfarbstoffe – solche, die von der US-amerikanischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde FDA (Food and Drug Administration) zugelassen wurden – wurden in den USA vom Markt genommen, und es gibt nur noch sieben. Der Rest wurde entfernt, weil sie giftig und krebserregend sind und Hyperaktivität verursachen können. Kinderärzte in Großbritannien empfehlen nun, dass Eltern synthetische Lebensmittelfarbstoffe aus der Ernährung von Kindern entfernen, da sie im Verdacht stehen, Verhaltensstörungen zu verursachen.

Die FDA schätzt, dass zwischen 47.000 und 94.000 Amerikaner gegenüber dem Lebensmittelfarbstoff Yellow No. 5, einem der am häufigsten verwendeten Farbstoffe, empfindlich sind. Es kann Asthma, Nesselsucht und Kopfschmerzen verursachen und ist mit Verhaltensänderungen verbunden. In einer Doppelblindstudie, die im Journal of Pediatrics veröffentlicht wurde, wurde ein eindeutiger Zusammenhang zwischen der Einnahme von Gelb Nr. 5 und Verhaltensänderungen bei Kindern, die allergisch darauf reagieren, nachgewiesen.

Glücklicherweise ist das Färben von Ostereiern oder das Backen mit natürlichen Lebensmittelfarben einfach und es lohnt sich. Natürliche Farbstoffe lassen sich wunderbar und einfach selbst herstellen, um Zuckerguss und andere Dekorationen wie Kekse, Kuchen und Süßigkeiten mit dem Saft aus Obst und Gemüse zu färben. Hier ist wie:

Wählen Sie einige Primärfarben aus, auf die Sie sich konzentrieren möchten, und aus diesen können Sie neue Farben mischen. Sie möchten den Saft von farbenfrohen Produkten verwenden und Dosen-, Tiefkühl- und Frischprodukte sind gleichermaßen eine gute Wahl. Eine halbe Tasse ergibt viel Lebensmittelfarbe.


Zutaten

So erstellen Sie einen roten Farbstoff: 
Rüben
Preiselbeeren
Himbeeren
rote Trauben

So erstellen Sie einen blauen Farbstoff:
Blaubeeren

So erstellen Sie einen gelben Farbstoff:
gemahlene Kurkuma
Zwiebelschalen

So erstellen Sie einen grünen Farbstoff: 
Spargel
Spinat

So erstellen Sie einen braunen Farbstoff:
starker Tee
starker Kaffee
Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu.


Methode

Fügen Sie den Saft direkt aus aufgetauten Beeren oder Saft aus Rübenkonserven in einen kleinen Topf und nach Bedarf Wasser hinzu, aber nicht zu viel, um die natürlichen Farben nicht zu verdünnen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen und mit einem Kartoffelstampfer so viel Saft wie möglich aus dem Obst oder Gemüse herauspressen. Anstrengung und kühl. Mischen Sie Farben für verschiedene Farben wie gewünscht.

Dieser Artikel wurde mit Genehmigung von nachgedruckt SimpleSteps.org.

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