Etiketten für Lebensmittelmeilen

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Ein Artikel von ABoston Globe über den neuen Trend der Bewertung des „Lebenszyklus“ von Lebensmitteln (dh die umfassende Berücksichtigung aller Ressourcen – von Düngemitteln über Kraftstoffe bis hin zu Verpackungen – für die Vermarktung von Lebensmitteln) wird von einer Karikatur begleitet ein einkaufender Mann, der ein Bündel Bananen mit einem Ursprungsetikett in der Hand hält, so lange es sich wie eine Schriftrolle kräuselt. Es ist lustig, aber mehr als das, es verkörpert perfekt das ethische Einkaufserlebnis von heute. Uns wurde gesagt, dass der Kauf von einheimischem Salat gut ist – es sei denn, Sie kaufen Salat, der in einem Gewächshaus angebaut wurde, das so viel Brennstoff zum Heizen benötigt, dass Sie mit einem sonnenverwöhnten mexikanischen Friseesalat besser dran wären. Erdbeeren werden im Juni zum Verkauf angeboten, bis wir feststellen, dass sie aus New Jersey stammen und wir pazifische Zeit haben.

Was ist Ihr Durchschnittsverbraucher, der vage gewillt ist, “die richtige Wahl” zu treffen, aber von den stundenlangen Nachforschungen und der anstrengenden philosophisch-ethischen Arbeit, die mit dieser Wahl verbunden ist, nicht motiviert ist? Es ist genug, um jemanden dazu zu bringen, verzweifelt die Hände hochzuwerfen und zum nächsten KFC zu rennen, oder vielleicht sehne ich mich nur nach gebratenem Hähnchen.

Die Methoden der Ökobilanz, die in dem Artikel als „ehrgeiziger Versuch zu verstehen, wie Lebensmittel – und das massive, fast unmöglich komplexe System, das Lebensmittel produziert und auf der ganzen Welt transportiert – die Umwelt beeinflussen“ beschrieben werden, könnten hilfreich sein Ingenieure und Chemiker haben in den späten 1960er Jahren die Umweltauswirkungen von Autos und Geräten untersucht, werden jedoch zunehmend auch in Europa und hier für Lebensmittel eingesetzt. Dabei wird alles berücksichtigt, angefangen von „Dünger und Kraftstoff bis hin zu Beton und Stahl, die für den Bau einer Verpackungsanlage verwendet werden, und dem Strom, der für die Kühlung verwendet wird“. Letztendlich wird dem Produkt eine Punktzahl zugewiesen, damit es mit anderen Produkten verglichen werden kann. Für diejenigen Käufer, die den Supermarkt aus Zeit-, Kosten- oder sonstigen Gründen dem Bauernmarkt vorziehen, könnte dies eine Möglichkeit sein, ethische Entscheidungen zu vereinfachen.

Auf dem Markt haben Einzelhändler wie Tesco und Bon Appetit sowie die schwedische Regierung Pläne zur Anbringung von „Carbon Labels“ auf Produkten gemacht, damit die Verbraucher herausfinden können, wie viel Kohlenstoff in der Produktion und im Vertrieb verbraucht wurde. Auf einer etwas anderen Ebene hat Whole Foods vorgeschlagen, dem Fleisch Sterne zuzuweisen, die beschreiben, wie menschlich die Tiere aufgezogen wurden. Bei der Erstellung all dieser Etiketten sollten wir uns jedoch um beides bemühenundEinfachheit, wenn wir nicht wie in dem oben beschriebenen Cartoon von der Literatur, die unsere Bananensträuße begleitet, völlig ratlos werden wollen.

EINsehr vorsichtigAuf der Grundlage von Life-Cycle-Assessment-Ergebnissen und einer umfassenden Aufklärung der Öffentlichkeit über das Konzept erstellte Etiketten wären ein entscheidender Schritt vorwärts, um den Verbrauchern dabei zu helfen, herauszufinden, wie umweltfreundlich ihre Produkte tatsächlich sind.

Nun, wie sehen diese aus??

Copyright Environ Press 2007

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