Mandeln sind wirklich so gut für dich

Mandeln werden seit Tausenden von Jahren als Teil einer gesunden Vollwertkost kultiviert und genossen.

Mandeln erfreuen sich in den letzten Jahren aus gutem Grund wieder größerer Beliebtheit. Mandeln und ihre Nebenprodukte, wie Mandelmilch, Butter und Mehl, schmecken nicht nur besonders gut, sie sind auch voller gesundheitlicher Vorteile.

Dieses Superfood wird seit Tausenden von Jahren im Rahmen einer gesunden Vollwertkost angebaut und genossen. Die neuesten Erkenntnisse stammen jedoch aus einer Studie vom August 2017, in der festgestellt wurde, dass der Verzehr von Mandeln zur Erhöhung des HDL-Spiegels beitragen kann ("gut") Cholesterin und Senkung des LDL-Spiegels ("Schlecht") Cholesterin. Die Forscher von Penn State verglichen die HDL-Cholesterinwerte und -Funktionen bei Menschen, die täglich Mandeln aßen, mit denen einer Gruppe von Menschen, die stattdessen Muffins aßen. Die Forscher fanden heraus, dass die Menschen auf der Mandeldiät HDL und Funktionalität verbessert hatten.

„Es gibt viele Studien, die belegen, dass eine Diät mit Mandeln das Lipoprotein mit niedriger Dichte oder LDL-Cholesterin senkt, das ein Hauptrisikofaktor für Herzkrankheiten ist“, sagte Penny Kris-Etherton, Professor für Ernährung am Penn State. „Es war jedoch nicht so viel darüber bekannt, wie Mandeln das HDL-Cholesterin beeinflussen, das als gutes Cholesterin gilt und das Risiko für Herzerkrankungen senkt.“

Die Studie wurde im Journal of Nutrition veröffentlicht.

Es gibt mehr zu lieben

Rohe Mandeln in einer Schüssel

Zusätzlich zu ihrer Fähigkeit zur Cholesterineinstellung werden ganze Mandeln für ihre hohe Nährstoffdichte gelobt:

  • Krebsbekämpfende Mikronährstoffe
  • Essentielle Vitamine und Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium und Kalium
  • Hoher Proteingehalt
  • Gesunde Fette

Mandeln haben die folgenden täglichen Werte pro Portion, was ungefähr 23 Mandeln entspricht (basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag):

  • 14 Gramm Fett (21 Prozent Ihres täglichen Wertes)
  • 6 Gramm Kohlenhydrate (3 Gramm Ballaststoffe; 14 Prozent Ihres täglichen Ballaststoffwerts)
  • 6 Gramm Protein (ungefähr 12 Prozent Ihres täglichen Wertes)

Einige anspruchsvolle Diätkünstler schreien vielleicht nur nach einer Handvoll Mandeln, weil sie so viel Fett haben. Aber die Fette in Mandeln sind gesunde Fette, die die Zellwände schützen und möglicherweise sogar dazu beitragen, überschüssiges Körperfett zu verbrennen.

Schauen Sie sich jetzt einige der anderen beeindruckenden Mandelzahlen an und wie sie Ihnen zugute kommen:

  • Vitamin E: satte 37 Prozent Ihres täglichen Wertes; gut für die Zellintegrität und Haut.
  • Riboflavin: 17 Prozent; Auch bekannt als Vitamin B2, essentiell für den Stoffwechsel und für viele andere gesundheitliche Vorteile.
  • Mangan: 32 Prozent; macht Knochen gesund und stark.
  • Magnesium: 19 Prozent; erhöht die Energie und reguliert den Blutdruck.
  • Phosphor und Kupfer: Jeweils 14 Prozent Ihres Tageswertes; Sie helfen Ihrem Körper, andere Vitamine aufzunehmen, und sind für Wachstum und Stoffwechsel unerlässlich.

Was ist der Deal mit aktivierten Mandeln?

Im Jahr 2017, "Was sind Mandeln aktiviert?" wurde auf Gesundheitsfragen bei Google recherchiert. Mandeln werden aktiviert, indem sie mindestens sechs Stunden in Wasser und Salz eingeweicht und dann durch Backen bei niedriger Temperatur getrocknet werden. Durch Aktivierung der Nüsse können beim Verdauen mehr Nährstoffe aufgenommen werden.

"Der Verzehr großer Mengen roher Nüsse kann Ihr Verdauungssystem zusätzlich belasten und zu Blähungen, Krämpfen und Übelkeit führen," Ernährungsberater Robbie Clarktold HuffPost Australien."Durch die Aktivierung Ihrer Nahrung können Sie nicht nur die Nährstoffaufnahme verbessern, sondern auch die Verdauung verbessern."

Während viele Diätassistenten und Befürworter die Vorteile des Verzehrs von aktivierten Mandeln klar herausstellen, gibt es keine endgültigen wissenschaftlichen Untersuchungen, die diese Theorie untermauern könnten.

Nun zu diesen Ausgründungen…

Eine Flasche Mandelmilch umgeben von Mandeln auf einer Holzoberfläche

Einige Mandelalternativen wie Mandelmilch enthalten angereicherte Nährstoffe. Viele Gesundheitsexperten sagen, dass Vollwertkost die beste Nahrungsquelle ist und dass angereicherte Lebensmittel nur dann von Nutzen sind, wenn eine Person Schwierigkeiten hat, die Vollwertkostquelle zu erhalten.

Während Vegetarier an dem hohen Proteingehalt von Mandelbutter Gefallen finden, ist Mandelbutter ein unvollständiges Protein, was bedeutet, dass es keine essentiellen Aminosäuren enthält und in Kohlenhydrate umgewandelt werden kann. Wenn Sie es mit einem anderen Lebensmittel kombinieren, das das Aminosäureprofil ergänzt, fühlen sich Vegetarier länger satter.

Das bedeutet nicht, dass die Mandelalternativen nicht ihren Platz haben. Einige Menschen, die gegen bestimmte Lebensmittel allergisch sind, können sich auf mandelbasierte Produkte als Alternative verlassen.

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