Sind schwarze Trüffel der Schlüssel, um Glückseligkeit zu finden?

Ein Hund sitzt hinter einem Haufen schwarzer Trüffel

Trüffel werden seit Jahrhunderten in der europäischen Küche wegen ihres einzigartigen Geschmacks und Geruchs geschätzt. Aber was genau sind sie? Es sind die Fruchtkörper von Pilzen, die unter der Erde in den Wurzeln von Eichen und Haselnüssen versteckt sind. Kürzlich fand eine Gruppe italienischer Forscher heraus, dass schwarze Trüffel, möglicherweise der am zweithäufigsten im Handel gewünschte Trüffel (nach dem italienischen weißen Trüffel), ein Molekül enthalten, das der aktiven Chemikalie in Marihuana ähnelt und nach dem Verzehr ein euphorisches Hoch verursacht.

Mauro Maccarrone von der Universität Campus Bio-Medico in Rom und Kollegen veröffentlichten ihre Ergebnisse im Jahr 2012. Sie schrieben, dass die hoch geschätzten schwarzen Trüffel Anandamid produzieren, eine Verbindung, die die Freisetzung von stimmungsverbessernden Chemikalien im menschlichen Gehirn über ein ähnliches Verfahren auslöst biologischer Mechanismus wie Tetrahydrocannabinol (THC), die Chemikalie, die für die gleichen Wirkungen in Marihuana verantwortlich ist.

Anandamid wird oft als Glücksmolekül bezeichnet und kann sich positiv auf Stimmung, Appetit, Schmerz und Gedächtnis auswirken. Anandamide wurde nach dem Sanskit-Wort benannt "ananda" was bedeutet "Freude", "Freude" oder "Glückseligkeit". Das Molekül wurde erstmals 1992 vom israelischen Chemiker Raffael Mechoulam isoliert, der seit den 1960er Jahren die Auswirkungen von Marihuana auf den Menschen erforschte. Er war derjenige, der THC bereits 1964 als Wirkstoff in Marihuana identifizierte.

Maccarrone und sein Team stellten fest, dass Anandamid in den Pilzen vorhanden war, aber die Rezeptoren, die zum Auslösen der Wirkung benötigt wurden, fehlten, was den Wissenschaftlern nahe legte, dass die Trüffel diese Chemikalie nicht für sich selbst herstellen, sondern für die Tiere, die die Trüffel jagen . Warum sollten die Trüffel wollen, dass Tiere sie ausgraben und essen? Weil sich Trüffel vermehren, wenn sich ihre Sporen im Kot der Tiere ausbreiten, die sie fressen.

Eine herzförmige schwarze Trüffel

Trüffel gelten als wild, dh sie werden nicht in Gewächshäusern oder Farmen angebaut. Sie sind mit menschlichen Mitteln schwer zu kultivieren – daher ihre Anziehungskraft und ihr Wert.

Wie gehen Sie vor, um sie zu finden? Mit Hilfe von speziell geschulten Trüffelerkennungs-Tieren.

Schweine wurden jahrhundertelang wegen ihrer natürlichen Trüffelerkennungsfähigkeiten eingesetzt. In jüngerer Zeit wurden Hunde bei der Trüffeljagd eingesetzt, da sie einfacher zu handhaben und zu trainieren sind. Unabhängig vom verwendeten Tier ist ihr Verhalten beim Auffinden und Fressen der Trüffel "hektisch," Wegen des Anandamids, sagen die Forscher. Sie können nicht genug bekommen und suchen nach mehr – daher ist die Reproduktion der Trüffel gewährleistet.

Anandamid wurde auch in Schokolade gefunden (die nur einen Hauch weniger als einen Trüffel kostet) und wurde sogar nach einem besonders belebenden Training im Blut von Läufern gefunden und könnte sehr wohl dafür verantwortlich sein "Läufer hoch" das erleben so viele laufbegeisterte. Der Nachteil von Anandamid? Im Gegensatz zu THC wird es im Körper schnell abgebaut und gibt nicht das gleiche anhaltende Hoch.

Schwarze Trüffel kosten bis zu 1.200 US-Dollar pro Pfund. Wenn Sie also nach einer günstigeren Alternative zu Marihuana suchen, ist dies möglicherweise nicht Ihre Lösung. Aber wenn Sie in einem vornehmen italienischen Restaurant eine Trüffel essen und die Erfahrung ausgiebig genießen, wissen Sie jetzt warum.

Like this post? Please share to your friends:
AskMeProject