Verschone keinen Speer

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Wir sind skeptisch gegenüber Zeitschriftenartikeln, die uns dies mitteilen "Essen Sie mehr und verlieren Sie zwei Kleidergrößen!" Wir kaufen uns jedoch in dieses grüne Mantra ein: "Schlucht nach lokalen Produkten, Reduzierung des CO2-Ausstoßes!" Ein Besuch auf Ihrem Bauernmarkt und der Kauf von Produkten, die in der Saison vor Ort erhältlich sind, ist eine fantastische Möglichkeit, Ihre Kosten zu senken "Essen Meilen" count – die Anzahl der Meilen, die Ihr Essen mit dem Flugzeug, Schiff oder LKW zurücklegt, um zu Ihnen zu gelangen. Es ist eine Art Cholesterin-Zählung, nur dass die gesamte Atmosphäre auf dem Spiel steht und nicht nur Ihre Arterien. Aber wenn Sie nicht Bill McKibben, Barbara Kingsolver oder ein anderer eingefleischter Mensch sind, der sich geschworen hat, ein Jahr lang lokale Lebensmittel zu essen, brauchen Sie vielleicht einen kleinen Anreiz, um sich auf den Weg zum örtlichen Bauernmarkt zu machen.

Geben Sie ein: Spargel. Das köstliche Gemüse aus der Familie der Lilien enthält Folsäure, Vitamin A, Vitamin C, Kalzium, Ballaststoffe, B-Vitamine und Antioxidantien. Es kommt gerade in die Saison an der Ostküste und steht bereits auf Bauernmärkten in Kalifornien. Probieren Sie dieses köstliche Rezept:

Gebratener Spargel im Schinkenmantel

24 mittelgroße Spargelstangen
12 dünne Scheiben Schinken (ca. 8 oz.)
1/4 Tasse geriebener Parmesan

Genießen! Aber beeilen Sie sich, denn Spargel hat eine kurze Saison – nur wenige Monate. Und beschuldigen Sie uns nicht, wenn Sie versehentlich zwei Kleidergrößen zusammen mit all den unschönen Essensmeilen verlieren, indem Sie gesunde Produkte aus der Region verzehren.

Dieser Artikel erschien ursprünglich inVielim April 2007. Die Geschichte wurde im Juli 2009 zu MNN.com hinzugefügt.

Copyright Environ Press 2007.

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