Wann ist die beste Zeit zum Abendessen?

Paar beim Abendessen

Wenn Sie ein Abendessen reservieren, sollten Sie sich in der Regel verspäten oder sich für das Frühbucher-Special entscheiden?

Wir verbringen viel Zeit damit, herauszufinden, was wir essen, aber es stellt sich heraus, dass das Timing unserer Mahlzeiten ebenfalls wichtig sein kann. Und wenn wir uns dazu entschließen, die allerletzte Mahlzeit des Tages zu essen, ist das besonders wichtig, sagen Ernährungswissenschaftler.

"Jahrelang haben wir gesagt, dass eine Kalorie eine Kalorie ist, egal wann Sie sie konsumieren," Die Diätassistentin Joy Dubost, eine ehemalige Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik, berichtete der Washington Post. "Ich weiß nicht, ob wir das aufgrund der aufkommenden Forschung noch sagen können. Der Zeitpunkt einer Mahlzeit kann möglicherweise einen Einfluss haben."

Studien haben in der Regel gezeigt, dass der Körper Kalorien, die später in der Nacht verbraucht werden, eher als Fett speichert, als sie als Energie zu verbrennen.

Und einige Studien mit Tieren ergaben, dass Lebensmittel vom Körper auf unterschiedliche Weise verarbeitet werden, je nachdem, zu welcher Tageszeit sie verzehrt werden. Dies könnte auf körperliche Aktivität, Hormonspiegel, Veränderungen der Körpertemperatur, biochemische Reaktionen sowie Absorption und Verdauung von Nahrungsmitteln zurückzuführen sein, Steven Shea, Direktor des Oregon Institute of Occupational Health Sciences bei Oregon Health & Science University, sagte der Washington Post.

Auf das Timing kommt es an

Mann sucht im Kühlschrank

Da ist kein "Beste" Zeit für ein gemeinsames Abendessen, sagte der Ernährungsberater Angel Planells, ein Sprecher der Akademie für Ernährung und Diätetik, gegenüber MNN. Es hängt davon ab, wann Sie aufstehen und ins Bett gehen und ob und wann Sie Ihre anderen Mahlzeiten einnehmen.

"Das Frühstück bereitet Sie auf den Erfolg vor," Sagte Planells. "Wenn Sie nicht frühstücken, hungern Sie zur Mittagszeit, und beim Abendessen sind alle Pläne für eine gesunde Ernährung aus dem Fenster."

Normalerweise werden unsere Essenszeiten von unserem Leben bestimmt. Wenn Sie zum Beispiel kleine Kinder haben, ist die Wahrscheinlichkeit, dass Sie früh essen, sehr viel höher. Wenn Sie lange an Ihrem Arbeitsplatz arbeiten, können Sie möglicherweise erst viel später am Abend zum Abendessen kommen.

Wenn spätes Abendessen der Fall ist, ist es besonders wichtig, kluge Entscheidungen zu treffen. Das Essen schwerer Mahlzeiten kurz vor dem Schlafengehen kann zu Sodbrennen und Schlafstörungen führen.

"Vermeiden Sie es, etwas zu reiches oder schweres zu haben," Sagte Planells. "Ihr Körper wird versuchen, es zu verarbeiten, und Sie werden nicht in der Lage sein, schlafen zu gehen."

Auf der anderen Seite kann ein zu frühes Essen und die Auswahl bestimmter Lebensmittel dazu führen, dass Sie nur wenige Stunden später Hunger haben.

"Wenn wir früh essen und nicht genug Eiweiß oder Ballaststoffe bekommen, ist der potenzielle Nachteil, dass wir eher einen Snack für die späte Nacht bekommen und dekadentere Lebensmittel wie Kekse, Kuchen oder andere Snacks wählen," Sagte Planells.

Forscher der Okayama-Universität in Japan haben dieser Idee weitere Bedeutung beigemessen.

Sie haben mehrere Jahre lang mehr als 1.500 Einwohner in der Stadt befragt und festgestellt, dass das Essen zwei Stunden vor dem Schlafengehen keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat. Die große Einschränkung ist jedoch, dass die japanische Ernährung reich an Gemüse, magerem Eiweiß und kleinen Portionen ist. Daher scheint eine gesündere Ernährung im Allgemeinen keinen Einfluss auf das Gewicht zu haben, unabhängig davon, wie kurz vor dem Zubettgehen sie sich ernährt.

Abendessen Timing und Gewichtsverlust

Eine Person steht auf einer digitalen Skala

Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, sollten Sie ein frühes Abendessen oder ein spätes Mittagessen als letzte Mahlzeit des Tages in Betracht ziehen.

In einer in Cell Metabolism veröffentlichten Studie stellten die Forscher fest, dass das Timing der Mahlzeiten einen Einfluss auf den menschlichen Stoffwechsel hat. Sie untersuchten eine kleine Gruppe von Personen, die zusätzliches Gewicht trugen, und stellten fest, dass diejenigen, die ihre letzte Mahlzeit am Nachmittag aßen, die täglichen Hungerschwankungen verringert und die Fettverbrennung nachts erhöht hatten.

«Essen nur während eines viel kürzeren Zeitfensters als normalerweise üblich, kann zur Gewichtsreduktion beitragen, insbesondere durch die Steigerung der Fähigkeit unseres Körpers, Fett und Eiweiß zu verbrennen», sagte Courtney Peterson, Ph.D., die die Studie in Pennington leitete Biomedizinisches Forschungszentrum, in arelease. „Wir haben festgestellt, dass wir zwischen 8 und 14 Uhr essen. gefolgt von einem 18-stündigen täglichen Fasten, das mehr Fett verbrannte und den ganzen Tag über einen gleichmäßigeren Appetit bewahrte, im Vergleich zum Essen zwischen 20:00 und 20:00 Uhr. Das ist durchschnittlich für Amerikaner. “

Frühes Essen scheint auch der optimale Zeitpunkt für die Blutzuckerkontrolle zu sein, sagte Peterson gegenüber MNN.

"Ab ca. 15:00 Uhr ist die Blutzuckerkontrolle wesentlich schlechter als am Morgen, was bedeutet, dass Sie die gleiche Mahlzeit um 15:00 Uhr zu sich nehmen müssen. Wie beim Frühstück würde sich Ihr Blutzuckerspiegel erhöhen, obwohl Sie die gleiche Menge an Nahrung zu sich nehmen," Sie sagte.

Petersons Forschung ergab, dass das Essen in einem kürzeren Tagesfenster — 8 Stunden gegenüber 12 Stunden — und eine frühere Zeit beide den Stoffwechsel beeinflussen.

"Wir und andere haben festgestellt, dass das Essen in einem kurzen Zeitintervall die Fettverbrennung ankurbelt," Sie sagte. "Nach bisherigen Erkenntnissen ist es im Allgemeinen besser, früher zu Abend zu essen oder zu frühstücken und / oder zu Mittag zu essen, als die größten Mahlzeiten des Tages."

Ebenso eine 10-wöchige Studie von "zeitlich begrenzte Fütterung" (eine Form des intermittierenden Fastens) untersuchten, was mit Körperfett passiert, wenn Menschen ihre Mahlzeiten auf ein kürzeres Zeitfenster beschränkten. Die Forscher fanden heraus, dass Menschen, die 90 Minuten später als gewöhnlich gefrühstückt und 90 Minuten früher als gewöhnlich zu Abend gegessen hatten, im Durchschnitt mehr als doppelt so viel Körperfett verloren wie diejenigen in der Kontrollgruppe, die ihre Mahlzeiten wie gewohnt zu sich nahmen.

"Obwohl diese Studie klein ist, hat sie uns einen unschätzbaren Einblick gegeben, wie geringfügige Änderungen unserer Essenszeiten sich positiv auf unseren Körper auswirken können. Die Reduzierung des Körperfetts verringert unsere Chancen, an Übergewicht und verwandten Krankheiten zu erkranken, und ist daher für die Verbesserung unserer allgemeinen Gesundheit von entscheidender Bedeutung," sagte Studienmitautor Jonathan Johnston von der University of Surrey, Chronobiology and Integrative Physiology, in einer Erklärung.

"Wie wir jedoch bei diesen Teilnehmern gesehen haben, ist es schwierig, Fastendiäten zu befolgen, und sie sind möglicherweise nicht immer mit dem Familien- und Gesellschaftsleben vereinbar. Wir müssen daher sicherstellen, dass sie flexibel und dem wirklichen Leben förderlich sind, da die potenziellen Vorteile solcher Diäten klar erkennbar sind."

Abendessen Timing und Herzgesundheit

Wenn Sie essen, kann dies auch Auswirkungen auf Ihre Herzgesundheit haben. Insbesondere Frauen, die später am Abend essen, sind einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ausgesetzt als Frauen, die früher essen. Dies geht aus Untersuchungen hervor, die in den Scientific Sessions 2019 der American Heart Association vorgestellt wurden.

Die Forscher untersuchten 112 Frauen im Laufe eines Jahres und stellten fest, dass diejenigen, die nach 18:00 Uhr mehr Kalorien zu sich nahmen. hatte eine schlechtere Herzgesundheit. Es war wahrscheinlicher, dass sie einen höheren Blutdruck, einen höheren Body-Mass-Index (BMI) und eine schlechtere langfristige Kontrolle ihres Blutzuckers hatten.

"Bisher konzentrierten sich Lifestyle-Ansätze zur Vorbeugung von Herzerkrankungen darauf, was wir essen und wie viel wir essen," sagte der leitende Studienautor Nour Makarem, Ph.D., ein assoziierter Wissenschaftler am Vagelos College of Physicians and Surgeons der Columbia University in New York. "Diese vorläufigen Ergebnisse deuten darauf hin, dass absichtliches Essen, das den Zeitpunkt und den Anteil der Kalorien im Abendessen berücksichtigt, ein einfaches, modifizierbares Verhalten darstellen kann, das das Risiko für Herzerkrankungen senken kann."

Wenn du in Rom bist

Tapas auf dem Tisch in Spanien

An vielen Orten in Europa ist das Abendessen schon lange nach Sonnenuntergang. Nach Angaben von Former in Spanien, "Die schicke Essensstunde selbst in Ein-Esel-Städten ist 22 oder 22.30 Uhr. (In gut touristisierten Regionen und im fleißigen Katalonien können Sie normalerweise um 20:00 Uhr speisen, aber Sie befinden sich möglicherweise immer noch allein im Restaurant.) In den meisten bürgerlichen Einrichtungen speisen die Gäste gegen 21:30 Uhr."

In Europa und an anderen Orten, an denen sie spät essen, ist Übergewicht selten ein Thema. Das liegt normalerweise an dem, was sie essen, sagte Planells.

"Die Menge an Essen, die sie am Abend essen, ist nicht schwer und reichhaltig. Ihre traditionelle große Mahlzeit ist leicht und eher wie ein Snack," er sagte. "Wenn Sie spät abends essen möchten, möchten Sie nichts Reiches und Schweres. Sie schauen sich Protein und Ballaststoffe an und stellen sicher, dass Sie das bekommen, damit Sie sich zufrieden fühlen."

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