Warum ist die Lebensmittelforschung so konfliktreich?

Früchte und Gemüse

Der Versuch, die Forschung über gute Ernährung zu verfolgen, kann eher frustrierend als hilfreich sein. Wenn Ihre Google-Suche auf "Avocados" bietet widersprüchliche Überschriften, es ist verwirrend.

Warum kann uns die Wissenschaft nicht sagen, welche Lebensmittel für uns gut sind? Die Wahrheit ist, dass die Lebensmittelwissenschaft viel weniger schwarz-weiß ist, als wir es uns wünschen. Die beste Verteidigung besteht darin, sich ausgewogen zu ernähren, informiert zu bleiben und nachzulesen — auch wenn dieser letzte Schritt Ihnen widersprüchliche Ratschläge gibt.

Es gibt eine Trennung zwischen der Wissenschaft und der Art und Weise, wie wir diese Wissenschaft präsentieren. Während wissenschaftliche Studien ein bestimmtes Ergebnis implizieren können, ist die eigentliche Antwort nicht so eindeutig.

Diese Zusammenhänge nehmen wir in der Forschung häufig auf und nehmen Kausalität an. Mit anderen Worten, wenn ein Artikel besagt, dass Menschen weniger an Herzerkrankungen leiden, wenn sie Rotwein trinken, bedeutet dies, dass Wissenschaftler ein Muster gefunden haben, das weniger Fälle von Herzerkrankungen bei Gruppen von Menschen zeigt, die üblicherweise Rotwein trinken. Während dies eine vielversprechende Statistik für Rotwein ist, könnte dieser Trend auch mit anderen Faktoren zu tun haben, z. B. Menschen, die Rotwein trinken, trainieren mehr oder weniger gestresst. Das bedeutet nicht, dass es notwendig ist, Rotwein zu trinken "gesund" oder dass das Trinken von Rotwein in 100 Prozent der Fälle Herzerkrankungen vorbeugt.

Ein einseitiger Artikel, der nur die Gründe beschreibt, warum ein Essen schlecht für Sie ist, ist auch nie die ganze Geschichte. Die Wahrheit ist, dass es zahlreiche wissenschaftliche Studien gibt, die unterschiedliche Beweise liefern, anhand derer wir ein umfassenderes Verständnis für jedes Lebensmittel aufbauen können. So haben wir uns der folgenden Liste angenähert.

Denken Sie vor allem daran, dass Moderation und Ausgewogenheit die Schlüssel sind. Ein Essen, das in gewisser Weise gut für Sie ist, kann in anderen Fällen weniger gut für Sie sein.

1. Avocados

Nahaufnahme Avocado

Der gute:Avocados enthalten gesunde einfach ungesättigte Fette und sind mit mehr als 20 Vitaminen gefüllt. Sie können auch die Herzgesundheit verbessern, indem sie schlechtes Cholesterin senken. Und sie eignen sich auch hervorragend für Ihre Sehkraft, da sie natürliche Chemikalien enthalten, die Augenschäden reduzieren.

Das Schlechte:Avocados haben einen hohen Kaloriengehalt. Wenn also der Gewichtsverlust im Vordergrund steht, helfen Ihnen zu viele Avocados nicht.

2. Gurken

Haufen von Gurken

Der gute:Eingelegte Gurken können gut für die Darmgesundheit sein, da sie fermentierte Lebensmittel sind. Sie sind gut für Ihre Verdauung, da sie lebende (dh gute) Bakterien enthalten, die zur Regulierung des Immunsystems beitragen. Sie können auch einen antioxidativen Schutz bieten, da beim Einlegen von Obst und Gemüse die natürlichen Antioxidantien erhalten bleiben.

Das Schlechte:Mäßigung beim Verzehr von Gurken kann eine kluge Entscheidung sein. Die durchschnittliche, kalorienarme Essiggurke enthält ungefähr 313 mg oder 19 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Natriumaufnahme.

3. Kaffee

Kaffee mit Herz

Der gute:Trotz seiner schlechten Reputation hat Kaffee in jüngster Zeit einige gesundheitliche Vorteile gezeigt. Kaffee kann helfen, Typ-2-Diabetes mit seiner Fähigkeit zur Regulierung des Blutzuckers zu bekämpfen. Kaffee hat auch eine umgekehrte Beziehung zum Risiko vieler verschiedener Krebsarten gezeigt.

Das Schlechte:Kaffee enthält Koffein und Koffein kann negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben, wie Schlaflosigkeit, Angstzustände, Unruhe, schneller Herzschlag und mehr.

4. Schokolade

Nahaufnahme Schokolade

Der gute:Schokolade könnte gut für Ihr Herz und Ihr Gehirn sein. Sie wurde mit verringerten Risiken für Herzkrankheiten und Schlaganfall in Verbindung gebracht. AnNYU-Studie ergab, dass Menschen, die 100 Gramm Kakaopulver aßen, bei Gedächtnistests höhere Werte erzielten.

Das Schlechte:Hier ist der Haken: Während 100 Gramm Kakaopulver möglicherweise das Gedächtnis verbessern könnten (was eine gute Entschuldigung für ein kleines Dessert ist!), Wird Schokolade dem Rest Ihres Körpers nicht helfen, besonders wenn es um Ihre tägliche Kalorienaufnahme geht.

5. Rotwein

Rotwein statisch

Der gute:Rotwein kann in Maßen das Risiko von Herzerkrankungen verringern, indem er den Cholesterinspiegel Ihres Körpers erhöht. Es hat sich auch die Fähigkeit gezeigt, Fett zu verbrennen, obwohl dies zumindest in diesem Experiment auch für roten Traubensaft gilt.

Das Schlechte:Mehr ist weniger, wenn es um Rotwein geht. Während ein oder zwei Gläser pro Tag zu gesundheitlichen Vorteilen führen können, hat sich gezeigt, dass das Trinken von mehr als dem zu abnormalen Herzrhythmus, hohem Blutdruck, Leberproblemen und vielem mehr führt. Und natürlich ist Rotwein kalorienreich, sodass die Gewichtszunahme gesteigert werden kann.

6. Muttern

Nüsse

Der gute:Der tägliche Verzehr von Nüssen ist gut für Ihr Herz, da Nüsse mit Nährstoffen gefüllt sind und den schlechten Cholesterinspiegel in Ihrem Blut senken können, der die Hauptursache für Herzkrankheiten ist.

Das Schlechte:Die Nährstoffe von Nüssen enthalten einen hohen Fett- und Kaloriengehalt, der zu einer Gewichtszunahme führen kann.

7. Eier

Eier im Karton

Der gute:Eigelb strotzt nur so vor verschiedenen Nährstoffen und Vitaminen. Von einem Eigelb profitiert Ihr Körper von Kalzium, Eisen, Phosphor, Zink, Thiamin, Folsäure und Panthensäure, B6 und B12.

Das Schlechte:Eier sind reich an Cholesterin. Ungefähr 300 Milligramm Natrium werden täglich von der American Heart Association empfohlen, und der Verzehr eines Eies ergibt 185 mg, mehr als die Hälfte dieser Empfehlung.

8. Rotes Fleisch

rotes Fleisch und Messer

Der gute:Studien haben gezeigt, dass diejenigen, die mageres Rindfleisch essen, einen höheren Gehalt an Protein, Zink, Kalium und B-Vitaminen haben. Es ist wichtig, mageres Rindfleisch zu wählen, das nicht verarbeitet wurde.

Das Schlechte:Rotes Fleisch wurde mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung gebracht. Laut einer im International Journal of Epidemiology veröffentlichten Studie sterben Menschen, die 3 Unzen rotes Fleisch pro Tag essen, mit einer um 13 Prozent höheren Wahrscheinlichkeit an Herzkrankheiten oder Krebs. Dies bedeutet nicht, dass rotes Fleisch Sie umbringt, aber es könnte ungesund sein, zu viel davon zu essen. Der Verzehr von rotem Fleisch kann auch die Blutgefäße härten und das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen.

9. Bier

Bier

Der gute:Ein IPA zu trinken ist vielleicht keine schlechte Idee, jetzt, wo wir vermuten, dass der Hopfen im Bier als Entzündungshemmer fungiert und die Verdauung verbessern kann. Darüber hinaus trägt der hohe Siliziumgehalt des Biers dazu bei, starke Knochen zu fördern. In verschiedenen Studien haben Wissenschaftler herausgefunden, dass diejenigen, die etwa zwei Biere pro Tag trinken, ein um 25 Prozent geringeres Risiko haben, an Herzerkrankungen zu erkranken.

Das Schlechte:Wie wir alle wissen, ist Bier nicht das erste, was Sie möchten, wenn Sie Diät halten. Es ist kalorienreich und kann die Gewichtszunahme fördern. Es ist auch wichtig, sich daran zu erinnern, dass Alkohol süchtig macht und zu Lebererkrankungen führen kann, wenn er übermäßig konsumiert wird.

Wenn es um die Wahrheit über die Gesundheit von Lebensmitteln geht, kann die Wissenschaft uns Antworten auf die gesundheitlichen Auswirkungen oder Vorteile geben, die mit bestimmten Lebensmitteln verbunden sind. Es liegt jedoch an uns, sich daran zu erinnern, dass fast alles besser verträglich und in Partnerschaft mit einem rundum gesunden Lebensstil ist.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
AskMeProject