Woher kommt das Rindfleisch?

main_cow_0721

Was bedeutet Memorial Day Weekend für Sie aus gastronomischer Sicht? Vielleicht jede Menge saftiger Wassermelonen? Klebrige Brownies, Pommes und Salsa, ein oder zwei Cheeseburger im Paradies? Wir wissen, dass es nicht höflich ist, auf die Teller anderer zu zeigen, aber wenn Sie so wollen, sperren Sie uns für einen Moment den Humor. Wir haben etwas über Rindfleisch zu sagen.

Wenn Sie in diesem Jahr in den Supermarkt — oder besser gesagt auf den Bauernmarkt! — gehen, um Ihren Gedenktag-Auflauf zu kaufen, tun Sie sich selbst, machen Sie bundesweit Kühe und The Planet einen Gefallen: Ziehen Sie grasgefüttertes Rindfleisch in Betracht. Warum solltest du das zusätzliche Geld berappen? Und was genau ist das für ein rasengenährter RummelÜber, wie auch immer? Erlaube uns:

Für den Anfang sind mit Mais gefütterte Kühe auf Drogen. Und nicht auf eine Art Sommer der Liebe. Um in unserer Fast-Food-Nation zu überleben, müssen Viehzüchter heutzutage ihre Kühe so schnell und so billig wie möglich fett machen. Das bedeutet, sie mit Futtermitteln auf Maisbasis zu stopfen, anstatt sie auf Gras streifen und grasen zu lassen, wie es die Kühe tun sollen. Nach Angaben der Union of Concerned Scientists können diese Futtermittel auch enthalten: Fleisch der gleichen Art, erkrankte Tiere, Federn, Haare, Haut, Hufe, Blut, Mist und andere tierische Abfälle sowie Kunststoffe.Dee-lish. Diese unsägliche Ernährung auf Maisbasis kann die Mägen der Kühe in Mitleidenschaft ziehen und zu Geschwüren und Azidose führen. Das Ergebnis ist, dass die Landwirte ihre Kühe mit Antibiotika versorgen müssen, die Sie als Verbraucher dann einnehmen.

Echtes grasgefüttertes Rindfleisch stammt jedoch von gesünderen, glücklicheren, magereren und menschlicheren Tieren. Es enthält mehr Beta-Carotin (Vitamin A), konjugierte Linolsäure (CLA) und Omega-3-Fettsäuren, aber weniger Fett und Cholesterin. Es besteht praktisch kein Risiko, dass Kühe, die wirklich mit Gras gefüttert werden, mit E. coli-induzierten Lebensmitteln vergiftet werden, und es ist weitaus unwahrscheinlicher, dass sie durch Gras gefüttertes Rindfleisch Rinderwahnsinn bekommen (BSE), seit BSE gelangt über Futtermittel, die tierische Nebenprodukte enthalten, in das System. Schließlich düngen Kühe, denen Freilandhaltung gestattet ist, auf natürliche Weise ihre Weiden. Aus diesem und vielen anderen Gründen ist ihre Auswirkung auf die Erde viel geringer als die ihrer eingekoppelten Gegenstücke.

Überlegen Sie sich zweimal, welche Art von Burger Sie an diesem Wochenende auf den Grill legen, oder? Weitere Informationen erhalten Sie bei Eat Wildand theAmerican Grassfed Association.

Übrigens (mit freundlicher Genehmigung einer versehentlichen Google-Suche): Wenn Sie auf dem Markt für ein riesiges 5-Pfund-Rinderfilet aus Freilandhaltung mit Grasfütterung sind, können Sie es direkt bei Amazon bestellen. Wie wäre es mit etwas Rindfleisch mit diesem Strand lesen?

Dieser Artikel erschien ursprünglich inVielim Mai 2007. Die Geschichte wurde im Juli 2009 auf MNN.com verschoben.

Copyright Environ Press 2007.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
AskMeProject