Die teuersten Kaffeebohnen der Welt, die aus den Exkrementen von Elefanten gepflückt wurden

Elefantendungkaffee

Zibetkaffee machte Schlagzeilen, als bekannt wurde, dass indonesische Landwirte Zibetkatzen-Kaffeebohnen fütterten, die nach der Verdauung verwendet wurden, um Kaffee zu kreieren, der bis zu 320 US-Dollar pro Pfund kostete. Kaffeekenner behaupten, dass die Verdauungssäuren des Säugetiers die Bitterkeit der Bohne zähmen und einen überragenden Geschmack erzeugen.

Jetzt hat ein kanadischer Geschäftsmann in Thailand, Blake Dinkin, das Konzept mit der Einführung von Black Ivory Coffee weiterentwickelt. Aus Haufen Dickhäuter gepflückt, sollen die Bohnen einen Kaffee mit einem weichen und erdigen Geschmack hervorbringen, und das für nur 500 Dollar pro Pfund oder 50 Dollar pro Tasse. Es wurde erstmals in mehreren Luxushotels in Thailand, den Malediven und den Vereinigten Arabischen Emiraten vorgestellt.

Das Gesamtangebot für 2012 betrug 110 Pfund, mit der Hoffnung, dass es 2013 je nach Arbeitskräften zunimmt. (Wir gehen davon aus, dass es neben der «Macht» eines Elefanten auch eine «Macht» gibt.)

Eine Gruppe von ungefähr 20 Elefanten in einem Schutzgebiet wird mit Kaffeebohnen aus nahe gelegenen Plantagen gefüttert. Nachdem die Bohnen die Verdauungssysteme der Elefanten durchlaufen haben, in denen Enzyme die Proteine ​​abbauen und sie dann aus dem Müll entfernen, werden sie sonnengetrocknet und geröstet.

„Im Gegensatz zu Fleischfressern verwenden Pflanzenfresser wie Elefanten viel mehr Fermentation für die Verdauung. Bei Kaffee ist die Fermentation wünschenswert, da sie dazu beiträgt, dass die Früchte aus dem Kaffeepulver in die Bohne gelangen “, heißt es auf der Website des Unternehmens. Auch wenn die Proteine, die für die Bitterkeit verantwortlich sind, denaturiert werden, entsteht ein Produkt mit glatterem Geschmack.

Und obwohl Visionen von zappeligen Elefanten auf Koffein zurückzuführen sind (wie zum Beispiel, sie sollten ihnen Farbe und Canvasto anbieten, um ihre Nerven zu beruhigen), verspricht das Unternehmen, dass die Elefanten keine negativen Auswirkungen durch die Aufnahme der Bohnen haben. Dinkin beschäftigt Tierärzte, um sich um die Elefanten zu kümmern, und zahlt den lokalen thailändischen Dorfbewohnern, die die Tiere versorgen, ein angemessenes Gehalt, das die kostenlose Gesundheitsfürsorge für ihre Familien einschließt.

"Ich möchte Geld verdienen, aber ich möchte auch etwas bewirken,"er sagte. "Wir arbeiten transparent. Tierärzte, die hier sind, um die Elefanten zu untersuchen, sind gut aufgehoben. Ich habe mit Lebensmittelwissenschaftlern und Wildtierexperten zusammengearbeitet und das beste Schutzgebiet ausgewählt. Es ist alles auf mein eigenes Geld."

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
AskMeProject