Kaffee oder Tee? Mit diesem Getränk bekommst du beides

Hong Kong Milchtee

Für die meisten Menschen auf der ganzen Welt ist es die erste Frage des Tages: Kaffee oder Tee?

Manche Menschen interessieren sich vielleicht nicht dafür, wie sie ihr Koffein bekommen, solange sie es bekommen. Aber für andere ist die Antwort Teil ihrer Identität und sie sind leidenschaftlich darin, ihr bevorzugtes Getränk als überlegene Option zu verteidigen.

Es gibt ein Genre von koffeinhaltigen Getränken, das den üblichen Definitionen widerspricht. Diese Getränke werden unter verschiedenen Namen angeboten: Yuenyeung im Kantonesischen, Kopi Cham im Malaysischen und Spreeze in Äthiopien. Versierte Coffeeshop-Kunden können sogar Off-Menu-Optionen wie bestellen "schmutziger Chai," Das ist ein Chai-Tee mit einem Schuss Espresso.

Diese Getränke haben eines gemeinsam: Sie enthalten sowohl Kaffee als auch Tee.

Die 2 beliebtesten Getränke der Welt in einer Tasse

Café in Hong Kong mit yuenyeung

Vielleicht denken Sie, die Idee einer Kaffee-Tee-Mischung ist eine unheilige Vereinigung oder die größte Erfindung der Welt. Diese Getränkefamilie ist in bestimmten Teilen der Welt weit verbreitet. In Hongkong gibt es sogar eine Kinderversion mit Ovaltine.

Das Rezept für Kaffee mit Tee variiert von Ort zu Ort. Saveur zufolge stammt die häufigste Version von Straßenständen und lokalen Cafés in Hongkong und Macau. Diese als Cha Chaan Tengs bekannten Orte servieren seit fast einem Jahrhundert eine Mischung aus ungefähr zwei Teilen Milchtee (schwarzer Tee und Kondensmilch) zu einem Teil Kaffee. Einige Cafés verwenden Kondensmilch und Zucker anstelle von gesüßter Kondensmilch. Die Mischung kann heiß oder über Eis serviert werden, wobei die bevorzugte Temperatur normalerweise vom Wetter abhängt.

Die Idee hat sich auch in anderen Teilen Asiens verbreitet. Laut Japan Today hat eine Abteilung des Getränkeriesen Asahi Wonda Tea Coffee in Massenproduktion hergestellt, das laut Japan Today in Scharen in den Regalen von Lebensmittelgeschäften zu sehen ist. Es wurde von dem japanischen Popstar und legendären Komiker Takeshi Kitano vermarktet.

Warum sind Enten ein Symbol für Yuenyeung??

Mandarin Entenpaar

Der chinesische Name für Kaffee mit Tee bezieht sich auf Mandarin-Enten, die auf Mandarin-Chinesisch als Yuanyang und auf Kantonesisch als Yuenyeung bezeichnet werden. Männliche und weibliche Enten dieser besonderen Art sind sehr unterschiedlich im Aussehen. Yuen bezieht sich auf die farbenfrohen männlichen Enten und Yeung auf die weiblichen, die eher gedeckte Farben haben. Der Name ist eine Anspielung auf die nicht übereinstimmende Vereinigung von Kaffee und Tee. Wenn Sie die Analogie weiter verfolgen möchten, paaren sich Mandarin-Enten normalerweise ein Leben lang, was bedeutet, dass die nicht übereinstimmende Paarung viel besser funktioniert, als Sie vielleicht erwarten.

Also, wie machst du das??

Puristen können Ihnen sagen, dass Yuenyeung am besten in einem Cha Chaan Teng in Hong Kong ist. Hier ist die ideale Mischung aus ungefähr sieben Teilen Milchtee und drei Teilen Kaffee. Das Verhältnis von sieben zu drei soll Kaffee und Tee ein vollständiges Geschmacksprofil verleihen, ohne dass der eine Geschmack den anderen überwältigt. Der Milchtee wird aus kräftigem Schwarztee und entweder gesüßter Kondensmilch oder Kondensmilch und Zucker hergestellt. Einige Rezepte fordern die Hersteller auf, den Tee absichtlich übermäßig zu ziehen (mindestens sechs Minuten anstatt der üblichen drei bis vier Minuten), um einen stärkeren Geschmack zu erzielen, der der dicken, süßen Milchkomponente standhält. Andere Rezepte verlangen, dass die Teeblätter im Wasser gekocht werden, anstatt sie einzuweichen.

Das resultierende Getränk hat bittere Noten, die mit der Süße und Dicke der Milch übereinstimmen. Wenn die Yuenyeung aufgrund des überhitzten Tees zu adstringierend schmeckt, können Sie dies korrigieren, indem Sie mehr Kondensmilch hinzufügen.

In den meisten Rezepten wird ein normaler Filterkaffee mit dunkel gerösteten Bohnen (z. B. ein Espresso-Braten oder ein französischer Braten) empfohlen. Der Link oben zu Saveur als eine Option und hier ist ein weiteres Rezept von The Spruce Eats.

Ein globales Getränk

kopi cham in Singapur

In Hongkong und Macau werden Sie auf jeden Fall auf dieses Getränk stoßen. Kantonesische Restaurants auf der ganzen Welt können Abweichungen aufweisen. In Malaysia und Singapur finden Sie kopi cham, das yuenyueng ähnlich ist. Obwohl es in den Vereinigten Staaten einige Kaffee- und Teegetränke gibt, hat sich keines über unabhängige Variationen hinaus entwickelt, die ihren Weg in Coffeeshops oder Restaurants gefunden haben. Die häufigste Option in diesem Genre ist Chai mit Espresso.

Eine Yeunyueng-Variante, die Vergleiche mit der Hongkong-Version verdient, stammt aus dem Geburtsort des Kaffees, Äthiopien. Während die ostafrikanische Nation in der Regel mit Kaffee in Verbindung gebracht wird, ist auch schwarzer Tee beliebt und wird oft mit Gewürzen getrunken, ähnlich wie der indische Chai.

Während Starbucks vor einiger Zeit in Ostasien einen Yuenyeung-Frappuccino anbot, haben die meisten Mainstream-Coffeeshops keine Kaffee-Tee-Kombination auf der Speisekarte.

Alle Zutaten, die Sie für die Zubereitung eines hausgemachten Kaffee-Tee-Getränks benötigen, sind fast überall auf der Welt erhältlich. Wenn Sie also mit dieser unerwarteten Verbindung dieser beiden beliebten koffeinhaltigen Getränke experimentieren möchten, probieren Sie es einfach zu Hause aus.

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