Musik verbessert den Geschmack von Bier, wie Studienergebnisse belegen

Glas Bier

Sie haben von Bierbrillen gehört, bei denen das Trinken von Bier die Attraktivität unserer visuellen Erlebnisse steigern kann, aber es hat sich herausgestellt, dass es auch einige Sinneseindrücke gibt, die den Geschmack von Bier verbessern können, berichtet Phys.org.

Vor allem, wenn Sie die richtige Musik mit dem richtigen Bier kombinieren, können die Melodien tatsächlich dazu führen, dass das Bier besser schmeckt, zumindest laut einer kürzlich in der Zeitschrift Frontiers in Psychology veröffentlichten Studie.

Konzertbesucher und Festivalbesucher mögen dies nicht allzu überraschend finden – schließlich scheinen Bier und Musik an verschiedenen Orten zusammen zu passen -, aber die Forschung ist eine der ersten, die zeigt, dass eine Reihe multisensorischer Informationen aus dem Ton stammen Form zu Farbe, kann die Art und Weise beeinflussen, wie wir den Geschmack wahrnehmen.

Die Studie wurde von Dr. Felipe Reinoso Cavalho von der Vrije Universiteit Brussel und der KU Leuven geleitet und in Zusammenarbeit mit dem Brussels Beer Project und der britischen Band the Editors durchgeführt. Ein Ale im Porter-Stil wurde produziert, um mit dem neuesten Album der genannten Band zu paaren "In Träumen."

Um zu testen, ob diese Paarung tatsächlich funktionierte, luden die Forscher 231 Trinker ein, das Bier in drei verschiedenen experimentellen Situationen zu erleben. Die erste Gruppe, die die Kontrollgruppe war, trank das Bier in einer nicht etikettierten Flasche und hörte keine Musik. Eine zweite Gruppe trank das Bier in einer etikettierten Flasche, ohne jedoch Musik zu hören. Eine dritte Gruppe trank unterdessen Bier, das etikettiert warundSie hörten das Lied "Ozeane des Lichts," vom neuesten Album der Band, während sie tranken.

Das Etikett auf der Flasche veränderte die Freude der Teilnehmer am Bier nicht annähernd so sehr wie die Musik. Die Teilnehmer der dritten Gruppe, die das Lied während des Trinkens hörten, gaben an, deutlich mehr Freude zu haben als die Mitglieder der anderen Gruppen.

"Es scheint, dass die zusätzliche Freude, die das Lied in die Erfahrung brachte, in den Geschmack des Bieres übertragen wurde," erklärte Cavalho.

Die Forschung könnte den Weg für eine Kombination von Alkohol und Essen mit Musik ebnen. Veranstaltungsorte und Restaurants könnten diese Konzepte nutzen, um Kunden zu bedienen. Cavalho und sein Team suchen bereits nach Möglichkeiten, um genauer zu untersuchen, wie bestimmte Klänge mit bestimmten Geschmäckern in Verbindung gebracht werden können.

"Wir glauben, dass dies nur der Anfang ist," sagte Cavalho. "Wir werden auch in der Lage sein, mit anderen Speisen und Getränken zu arbeiten und nach und nach andere Sinne in diesen Paarungsprozess einzubeziehen, wie z. B. Sehvermögen, Gerüche und Berührungen."

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