Reispilaf mit Mandeln

Zutaten

  • , vorzugsweise Basmati oder Jasmin
  • gehackt
  • , oder halbes Lager und halbes Wasser

Zeitvoranschläge

Vorbereitungszeit:

Kochzeit:

Gesamtzeit:

Richtungen

  1. Reis 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen.
  2. Erwärmen Sie das Öl in einer 10-Zoll- oder größeren Pfanne und fügen Sie die Mandeln hinzu. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mandeln leicht gebräunt sind. Entfernen Sie die Mandeln mit einem geschlitzten Löffel und beiseite stellen.
  3. Fügen Sie die Zwiebeln in die Pfanne und kochen, bis sie weich sind und anfangen zu färben, aber nicht gebräunt. Fügen Sie den Reis hinzu, rühren Sie sich, um mit dem Öl zu überziehen, und kochen Sie für ein oder zwei Minuten. Brühe und Salz dazugeben, kurz aufkochen lassen und die Hitze so gering wie möglich halten. Decken und kochen, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist, ca. 20 Minuten.
  4. Die Mandeln einrühren, den Deckel wieder aufsetzen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Ausbeute

Macht

Gut zu wissen

Pilaw ist eine Kochmethode für Reis (und manchmal auch für andere Getreidearten), bei der zuerst die trockenen Körner in Öl gekocht, dann die Flüssigkeit auf einmal hinzugefügt und der Reis ungestört gekocht wird. Pilaws können Hauptgerichte mit Fleisch und Gemüse oder solche Beilagen sein.

Welches Bier soll ich damit trinken??

Sudwerk Pilsner, Vollsegel Amber Ale

Variationen

Pilaws eignen sich für viele Variationen; Versuchen Sie einfach, zu viele Wiederholungen von Zutaten aus anderen Gerichten der Speisekarte zu vermeiden. Hier sind einige Möglichkeiten:

  • Eine große Prise Safranfäden in eine kleine Schüssel mit Brühe geben und an einen warmen Ort stellen, während der Reis eingeweicht wird. Fügen Sie die Mischung zusammen mit dem Rest der Brühe hinzu.
  • Zum Schluss eine Handvoll Rosinen, getrocknete Johannisbeeren oder in Würfel geschnittene getrocknete Aprikosen (in ein wenig warmes Wasser getaucht) mit den Mandeln zum Pilaw geben.
  • Ersetzen Sie gehackte Pistazien (lassen Sie den anfänglichen Bratschritt aus) oder rohe Cashewnüsse (die definitiv gebraten werden müssen) für die Mandeln.

Speisekarte

Ein levantinisches Abendessen für acht

  • Dolmas (Gefüllte Weinblätter)
  • Baba Ghanoush (gerösteter Auberginendip)
  • Hummus
  • Erbsensuppe Avgolemono
  • Granatapfel-Huhn
  • Reispilaf mit Mandeln

Dieses Menü vereint einige der beliebtesten Gerichte des östlichen Mittelmeerraums. Während die Religion viele Einwohner der Region daran hindert, Bier zu trinken, versorgen uns ihre Küchen immer noch mit vielen bierfreundlichen Lebensmitteln. Kein Wunder, denn hier haben die Menschen vor Tausenden von Jahren erstmals Getreide angebaut und es in etwas umgewandelt, das wir als Bier erkennen würden.Auch aus Das Kochbuch der Microbrew-Liebhaber

• Vom Biergürtel

• Pizza und mehr

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• Aus der Heimat des Chile-Pfeffers

• Bier im Schmelztiegel

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Von Das Microbrew Lover’s Kochbuch, Copyright © 2002 von Jay Harlow. Wird nach Absprache mit Jay Harlow verwendet.

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