Roggenbrot und Apfelfüllung

Zutaten

  • (ca. 1 bis 2 Pfund) mit Kümmel (um 8 gewürfelte Tassen zu erhalten)
  • , Butter oder eine Kombination
  • gewürfelt
  • gewürfelt (ca. 2 Rippen)
  • geschält, gewürfelt (2 große Äpfel)
  • koscher oder nach Geschmack (siehe Hinweis) Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ungesalzen
  • (Optional)

Vorbereitung

  1. Das Brot in Würfel schneiden. Wenn es die Zeit erlaubt, legen Sie die Würfel zum Trocknen einige Stunden auf eine Blechform oder rösten Sie sie kurz in einem niedrigen Ofen.
  2. In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Sellerie kochen, bis die Zwiebel weich wird.
  3. Fügen Sie den Apfel hinzu und kochen Sie noch ein oder zwei Minuten, dann kombinieren Sie mit den Brotwürfeln und würzen Sie mit Salz und Pfeffer, um zu schmecken.
  4. Mit Brühe befeuchten, bis die Mischung gerade so feucht ist, dass sie zusammenklebt. Verwenden Sie weniger Brühe, um eine Füllung im Inneren des Vogels zu backen, und mehr, um sie in einem Topf zu backen.
  5. Fügen Sie ein oder zwei Eier hinzu, um eine reichhaltigere Textur zu erhalten.

Ausbeute

Zeitvoranschläge

Vorbereitungszeit:

Gesamtzeit:

Hinweis

Wenn Sie die Füllung in einem gesalzenen Vogel backen, verwenden Sie etwas weniger Salz, da es etwas Salz mit den Fleischsäften aufnimmt.

Speisekarte

Festessen zum Erntedankfest

  • Lauch-und Kartoffelsuppe
  • Cidre-Brined Roast füllte die Türkei mit Giblet Soße an
  • Roggenbrot und Apfelfüllung
  • Gemischter Reis Jambalaya
  • Cranberry-Orangen-Relish
  • Maggie Kleins Kürbisgratin mit Knoblauch und Olivenöl

Sie sind dran, Thanksgiving zu hosten? Es ist nicht nötig, das Bier zu verstecken und nur Wein zu servieren. Hier finden Sie ein Menü, das die Traditionalisten zufrieden stellen sollte, aber ausreichend Gelegenheit bietet, Ihre saisonalen Lieblingsbiere zu präsentieren. Es gibt auch genug fleischloses Zeug, um sich um die Vegetarier in der Menge zu kümmern. (Beachten Sie, dass dies kein vollständiges Menü ist. Lassen Sie diejenigen, die fragen, was sie beitragen können, Salat, Brot und Kuchen mitbringen. Weisen Sie jemanden an, der Wein oder andere Getränke für die Nichtbiertrinker mitbringt.)

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Von Das Microbrew Lover’s Kochbuch, Copyright © 2002 von Jay Harlow. Wird nach Absprache mit Jay Harlow verwendet.

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