Studie schlägt vor, dass Bier für Ihre Knochen gut sein kann

IPA-Bier

Laut neuen Forschungen könnte Bier tatsächlich der Knochengesundheit zuträglich sein.Yahoo! Nachrichten sagen, dass diese Entdeckung entdeckt wurde, nachdem Forscher 100 Handelsbiere analysiert hatten, um zu zeigen, dass das gemälzte Getränk eine bedeutende Quelle des diätetischen Silikons ist – ein Schlüsselnährstoff für die Knochengesundheit.

Dies sind nicht unbedingt neue Informationen, es war jedoch wenig bekannt, wie sich der Siliziumgehalt zwischen den Biersorten und dem verwendeten Malz unterscheidet. Nach dieser kürzlich durchgeführten Bieranalyse stellten die Forscher fest, dass der Siliziumgehalt zwischen 6,4 Milligramm pro Liter und 56,5 Milligramm pro Liter lag, wobei der durchschnittliche Liter Bier 30 Milligramm enthielt. Zwei Biere messen knapp einen vollen Liter, so dass eine Person mit ein paar Getränken durchaus 30 Milligramm Nährstoff erhalten kann.

Charles Bamforth und sein Kollege Troy Casey, beide vom Department of Food Science and Technology der University of California, sind die Köpfe hinter der neuen Analyse.

Ihre Untersuchungen zeigten, dass der Malzprozess den Siliziumgehalt von Gerste nicht beeinflusste, während hellfarbige Malze immer noch mehr Silizium als dunklere Malze enthalten. Das indische Pale Ale (IPA) landete mit 41,2 Milligramm pro Liter an der Spitze der Siliziumliste, während leichte Lagerbestände mit durchschnittlich 17,2 Milligramm pro Liter das Schlusslicht bildeten. Die Wissenschaftler sind sich nicht sicher, warum die dunkleren Malts einen niedrigeren Siliziumgehalt haben.

Obwohl der Siliziumgehalt im Malz sehr unterschiedlich ist, macht der Hopfen den größten Teil des Siliziumgehalts eines Bieres aus. In Hopfen wurde mehr als viermal mehr Silizium gefunden als in Malzen. Leider macht Hopfen im Vergleich zu Getreide eine geringere Menge des tatsächlichen Bieres aus. Der Grund, warum IPAs auf der Liste der Silicon Levels stehen, kann sein, dass sie viel „hopfer“ sind als andere Biere.

"Biere mit hohem Gehalt an Gerstenmalz und Hopfen sind am silikonreichsten," Sagte Bamforth. "Weizen enthält weniger Silizium als Gerste, da es sich um die Schale der Gerste handelt, die reich an diesem Element ist. Während der größte Teil des Siliziums während des Brauens in der Schale verbleibt, werden dennoch erhebliche Mengen an Silizium in die Würze extrahiert, und ein Großteil davon bleibt in Bier zurück."

Die Forscher raten davon ab, Bier nach Bier zu verprügeln, um an das tägliche Silizium zu kommen, aber ihre Studie trägt zu den gesundheitlichen Vorteilen dieses frostigen Getränks bei. Tatsächlich haben frühere Untersuchungen gezeigt, dass ein moderater Bierkonsum bei der Bekämpfung der Osteoporose hilfreich sein kann. In der Zwischenzeit könnte uns der Klimawandel eines Tages unser geliebtes Bier rauben, aber hoffentlich nicht so bald.

Siehe auch:

• Bierrezepte

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