Tintenfisch gefüllt mit Schinken

Zutaten

  • , gehackt
  • , dünn geschnitten, aber nicht papierdünn
  • , gereinigt

Zeitvoranschläge

Vorbereitungszeit:

Kochzeit:

Gesamtzeit:

Richtungen

  1. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen.
  2. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie weich, aber nicht gebräunt ist.
  3. Fügen Sie den Knoblauch und die Petersilie hinzu und kochen Sie sie noch etwa eine Minute, um den rohen Rand vom Knoblauch zu nehmen.
  4. Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in eine Schüssel und rühren Sie die Semmelbrösel ein. Abkühlen lassen.
  5. Schneiden Sie den Schinken in Stücke, die ungefähr zwei Drittel der Länge Ihrer Tintenfischkörper ausmachen.
  6. Belegen Sie jede Scheibe mit etwas Semmelbrösel, rollen Sie sie leicht, um die Füllung zu halten, und legen Sie sie in einen Tintenfisch.
  7. Stecken Sie einen der Tentakelbüschel in die Öffnung jedes gefüllten Tintenfischs und stecken Sie dann einen Zahnstocher quer durch die Öffnung, um die Tentakel zu verschließen und sie einzufangen.
  8. Erhitze die restlichen 1 Esslöffel Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze und koche den Tintenfisch, bis er anfängt zu schrumpfen und opakweiß wird, ungefähr 2 Minuten auf der ersten Seite.
  9. Drehen Sie, fügen Sie die Tomatensauce hinzu, und kochen Sie noch 2 Minuten.
  10. Den gefüllten Tintenfisch auf einen Teller geben, die Zahnstocher entfernen und die Sauce darüber geben. Wenn Sie Schinkenreste haben, schneiden Sie ihn in dünne Streifen und verteilen Sie ihn auf dem Teller.

Ausbeute

Gut zu wissen

Da die Füllung trocken ist, überspringe ich die übliche Spritzbeuteltechnik und rolle einfach die anderen Zutaten in eine dünne Schinkenscheibe und stecke dann die gesamte Baugruppe hinein.

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Von Das Microbrew Lover’s Kochbuch, Copyright © 2002 von Jay Harlow. Wird nach Absprache mit Jay Harlow verwendet.

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