Tofurky: Das andere weiße “Fleisch”

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Zu jedem Erntedankfest werden in den Vereinigten Staaten 675 Millionen Pfund Puten gegessen (das sind 45 Millionen Puten!). Unser einheimischer Vogel ist reich an Eiweiß und wenig Kalorien, besonders wenn er bio oder human zertifiziert ist. Er ist eine gesunde Hauptattraktion. Aber warte – was ist mit den nervigen Vegetariern, die zum Essen kommen??

Betreten Sie den Tofurky, einen Glutenvogel aus Soja und Weizen. Dieser vegane Vogel (naja, log) mit Putengewürz verpackt einen Höllen-Eiweiß-Punsch – mit 26 Gramm pro Portion gegen 32 für Puten, fünf gegen neun Gramm Gesamtfett und null gesättigten Fettsäuren im Vergleich zu drei Gramm Puten. Und der klassische, gleichnamige Braten aus Oregon von Turtle Island Foodsalso verwendet zertifizierte Bio-Sojabohnen für den gesamten darin enthaltenen Tofu und Tempeh "das kleine braune Rad, das konnte," wie unsere Mutter es nannte. Der 1980 gegründete Tofurky hat in den letzten Jahren eine enorme Beliebtheit erlangt und verzeichnete 2007 ein Umsatzplus von 40 Prozent und einen Gesamtumsatz von 11 Millionen US-Dollar. Aber was sind Zahlen ohne den persönlichen Touch? Fanseiten wie Mike Rubel’s sprechen mit Fotoalben die kultige Leidenschaft für Tofurky an.

Meine eigene Familie macht das Tofurky-Ding, begleitet von einem echten Vogel für meinen kleinen Bruder, seit meine ältere Schwester vor zehn Jahren Vegetarierin geworden ist. Sie hat so viele schöne Erinnerungen an die Tofurky-Familie, wie das erste Jahr, in dem meine Mutter den künstlichen Vogel gekocht hat Margarine, als das Rezept Öl forderte, was es zu schwer zu essen machte und nur für die Verwendung als Fußball akzeptabel war, was wir auch taten.

Wem genau verdankt Tofurkey seine Magie? Man kann nicht sicher sein, außer zu sagen, dass es eine fleischähnliche Textur hat und sogar in einem 45-Grad-Winkel schert. Andere leckere Nichtfleisch "Braten" (obwohl das Wort "Tofurky" ist 57 Prozent des Spaßes / Gütesiegels) beinhaltet den Celebration Roast mit Eichelkürbis / Pilzfüllung von der Field Roast Grain Meat Company, die kürzlich bei Chowhound die besten Geschmackstests erhalten hat. Und es gibt auch den Match FoodsStuffed Holiday Roast.

Wenn Sie keine Vegetarier unter Ihren Urlaubsgästen haben (obwohl Sie nie wissen, dass Ihre frischgebackene Nichte vom College möglicherweise zu Team Veggie gewechselt ist), können Sie trotzdem einen Tofurky essen! Aber wenn Sie echtes Fleisch haben müssen, nehmen Sie einen anorganischen, humanen, zertifizierten Vogel, der sich grün ernährt und seine Gliedmaßen im Freien streckt. Sie können auch den Kongress „Petition for Poultryurging“ der Humane Society unterzeichnen, um das Gesetz „Human Methods of Slaughter Act“ um Geflügel zu ergänzen, damit alle Truthähne auf humane Weise auf das Abendessen auf Ihrem Tisch übergehen.

Copyright Environ Press 2008

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