Wählen Sie das richtige Ei und fügen Sie dann DIY-Farbstoffe hinzu

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Sie wissen, wie es geht: Wie Hühnchen, wie Ei. Ein gesünderes, glücklicheres Huhn, das auf umweltfreundliche Weise aufgezogen wird, produziert ein Ei in seiner Art.

Gönnen Sie Ihrer Party an diesem Ostern Eier aus kontrolliert biologischem Anbau oder aus Freilandhaltung. Dies sind die beiden aussagekräftigsten Etiketten für Geflügelprodukte, da unabhängige Zertifizierer von Drittanbietern bestätigen, dass strenge Standards eingehalten werden.

Bio-Eier stammen von Hühnern, die „unter Bedingungen, die Bewegung und Bewegungsfreiheit gewährleisten“, mit vegetarischem Bio-Futter aufgezogen wurden. Dieses Futter muss ohne Pestizide, Gentechnik oder Klärschlamm hergestellt werden, ganz zu schweigen von Kannibalismus ohne Geflügel. Die Eltern von Bio-Eiern können auch keine Antibiotika erhalten haben, deren Übernutzung zur Antibiotikaresistenz bei Bakterien beiträgt. (Das USDA hat weitere Informationen zum National Organic Program.)

Freilandhaltungseier stammen von Geflügel, dem gemäß den Standards der American Humane Association ausreichend Bewegungsfreiheit eingeräumt wird. Antibiotika werden nur gegeben, wenn ein Vogel krank wird.

Auch wenn es nicht von Dritten verifiziert wurde, wird ein anderes gutes Geflügel- / Eieretikett mit Gras gefüttert oder auf Weiden gehalten, was bedeutet, dass die Vögel auf Gras und Maden picken und “grasen” müssen, was auch immer natürlich vorkommt. Gegenwärtig müssen wir uns nur auf die Zusicherungen der Landwirte verlassen, aber wir sind uns einig, dass seriösen Landwirten geglaubt werden kann und sollte. (Um einen in Ihrer Nähe zu finden, lesen Sie das Verzeichnis von Eatwild.com.)

Nun zum bunten Teil

Anstatt Ostereier in traditionellen künstlichen Lebensmittelfarben zu färben, die laut WebMD mit Hyperaktivität bei Kindern in Verbindung gebracht wurden, können wir unsere eigenen organischen Farbstoffe herstellen. Wenn wir nur darüber nachdenken, fühlen wir uns gestärkt!

Für vier Tassen natürlichen Farbstoff in einem Topf mischen:

1 Esslöffel Gewürz- oder Kräutertee oder 4 Tassen gehacktes Obst oder Gemüse (siehe unten).

4 Tassen Wasser

2 Esslöffel weißer Essig.

Zum Kochen bringen, dann mindestens 15 Minuten köcheln lassen (für einen dunkleren Farbton länger stehen lassen). Wenn Sie den reinen Saft einer Beere oder eines Gemüses verwenden, achten Sie einfach auf das Verhältnis von Wasser zu Saft, da Sie die Farben gesättigt halten möchten. Wenn Sie die Früchte verwenden, können Sie einen Kartoffelstampfer verwenden, um mehr Saft aus den Beeren zu gewinnen. Abseihen und die Flüssigkeit abkühlen lassen.

Tauchen Sie hart gekochte Eier ein, bis sie die gewünschte Intensität erreichen.

Farben und Quellen

Pink oder Rot:Granatapfelsaft, rote Zwiebelschalen, rote Rüben, gehackter Rhabarber, Preiselbeeren, Himbeeren, roter Traubensaft

Orange:gelbe Zwiebelschalen, Paprika, Safran (aber teuer)

Gelb:Orangen- oder Zitronenschalen, Karottenoberteile oder -häute, Selleriesamen, gemahlener Kreuzkümmel oder Kurkuma

Grün:Spinat

Blau:Rotkohl, Blaubeerdosen oder Blaubeersaft, Brombeeren, lila Traubensaft

Ei auf! Und Frohe Ostern.

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