Warum sind Tests zur Lebensmittelsicherheit wichtig? Betrachten Sie diese Pizza

Lebensmittelsicherheitsprüfung - Pizza Food Fraud

Wenn ein Ausbruch einer Lebensmittelerkrankung auftritt, hängt das Verfahren zur Schadensbegrenzung von der Prüfung der Lebensmittelsicherheit und der Ermittlung der Krankheitserregerquelle ab. Aber was würde passieren, wenn das Produkt ausfindig gemacht würde, nur um herauszufinden, dass es mit Zutaten aus beispielsweise 60 verschiedenen Ländern hergestellt wurde?

Dies war der Fall, als sich die britischen Inspektoren für Lebensmittelsicherheit eine verpackte Pizza genauer anschauten. Die Mischlingspizza war nicht Teil einer Untersuchung über Lebensmittelkrankheiten, sondern wurde dem National Audit Office (NAO) während der Tests aufgrund des inzwischen berüchtigten Pferdeskandals zur Kenntnis gebracht.

Die fragliche Pizza war mit “Herkunftsland: Irland” gekennzeichnet.

Einfach genug, oder so scheint es, aber als sie weiter schauten, stellten sie fest, dass die Pizza tatsächlich aus 35 Zutaten aus 60 Ländern hergestellt wurde.

Was wäre, wenn diese Pizza in einen Krankheitsausbruch verwickelt gewesen wäre? Das Nachverfolgen, Überprüfen und Abrufen der Zutaten wäre nahezu unmöglich gewesen.

Die Pizza und ihre internationale Ansammlung von 35 Zutaten wurden kürzlich von der NAO als Beispiel herangezogen, um hervorzuheben, wie schwierig es geworden ist, den genauen Inhalt unserer Lebensmittel zu bestimmen, was auch dank der umständlichen, globalen Lieferketten möglich ist.

Wie lang war die Lieferkette der Pizza? Scheinbar lang genug, um den Planeten zu umkreisen:

Teig: Frankreich, Großbritannien, Polen, USA

Hefe:Großbritannien, Irland, Deutschland

Salz:Großbritannien, Frankreich, China

Zucker: Brasilien, Indonesien, Jamaika, Großbritannien.

Kräuter: Griechenland, Italien, Spanien, Kenia, Uganda, Tansania, Marokko

Tomatenmark: Italien, Frankreich, Niederlande

Käse: Schweiz, Irland, Frankreich, Italien, Spanien, Großbritannien, Niederlande

Hähnchen: Brasilien, Irland, Großbritannien, Niederlande, Deutschland

Sardellen: Peru, Argentinien, Italien, Falklandinseln, Spanien, Island, Dänemark

Peperoni: Polen, Italien, Irland, Großbritannien, Dänemark, USA

Gemüse: Aus vielen Mittelmeerländern

Olivenöl: Italien, Griechenland, Spanien

Chilischoten: Afrika, Asien, Südamerika

In dem Bericht warnte die NAO, dass “Lebensmittelbetrug weit verbreitet war”. Und was für ein erstaunliches Beispiel sich herausstellte, dass die einfache Pizza als ein Produkt Irlands etikettiert war, während sie in Wirklichkeit ein betrügerisch etikettiertes Produkt aus Irland war… und 59 anderen Ländern.

Und nicht nur in Großbritannien kommt es häufig zu Lebensmittelbetrug. In den Vereinigten Staaten listet die von der gemeinnützigen US-Pharmakopöen-Konvention geführte Datenbank für Lebensmittelbetrug so viele häufig konsumierte Produkte auf, die durchlaufen wurden "Vorsätzliches Ersetzen, Hinzufügen, Verfälschen oder Verfälschen von Lebensmitteln, Lebensmittelzutaten oder Lebensmittelverpackungen oder falsche oder irreführende Aussagen zu einem Produkt zum wirtschaftlichen Vorteil," Es ist ein Wunder, dass jeder von uns immer noch abgepackte Lebensmittel essen möchte.

Durch die Ausweitung der Handelsabkommen, insbesondere der Welthandelsorganisation, drängen mehr denn je billige Lebensmittel in die USA. Diese stetig wachsende globale Lieferkette kleinerer Zutaten – wie eine Pizza, die aus Zutaten aus 60 verschiedenen Ländern zusammengestellt wurde – erschwert es außerordentlich, durch Lebensmittel verursachte Krankheiten zu verfolgen und die Produktionspraktiken der Lieferanten zu überwachen, was Lebensmittelsicherheitstests umso wichtiger macht.

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