Was liebevolles (oder hassendes) scharfes Essen über dich aussagt

Peperoni und Gewürze

Egal, ob Sie der Typ sind, der Gewürze jeglicher Art meidet, oder der Typ, der allem scharfe Soße verleiht, diese Vorliebe verrät etwas über Sie.

In der Tat könnte Ihre Liebe zu heißen Flügeln und Atomic Fireballs Hinweise auf Ihre Persönlichkeit, Ihre Kultur und sogar Ihr Geschlecht geben.

Manche mögen es heiß

Das Brennen, das Sie verspüren, wenn Sie in Apepperis beißen, verursacht durch einen Schmerzrezeptor namens TRPV1, der auf Capsaicin, die aktive Chemikalie in Chili, reagiert. TRPV1 reguliert die Wärmebelastung, und wenn es aktiviert ist, sagt es Ihrem Gehirn, dass Ihr Mund zu heiß ist.

Ihr Mund fühlt sich zwar an, als stünde er in Flammen, die Temperatur steigt jedoch nicht wirklich an. Es ist einfach ein chemischer Trick.

Aber warum genießen manche Menschen das Brennen, während andere es nicht aushalten?

John Hayes, Direktor des Sensory Evaluation Centers an der Pennsylvania State University, stellte die Hypothese auf, dass diejenigen, die kein scharfes Essen mögen, am empfindlichsten für das Brennen sind.

Er testete dies, indem er den Studienteilnehmern Probenbecher mit Wasser zur Verfügung stellte, die immer mehr Capsaicin enthielten, und sein Team stellte fest, dass Menschen, die von der Verbrennung berichteten, mehr scharfes Essen aßen und nicht so empfindlich auf Hitze reagierten.

"Wir sind uns nicht sicher, ob dies bedeutet, dass sie biologisch gesehen keine so starke Reaktion bekommen oder desensibilisiert sind, oder ob es sich um den Typ handelt, der am Tag zuvor Fallschirmspringen gegangen ist, also die Verbrennung von Capsaicin in Beziehung zum Adrenalinschub wird das nicht hoch bewertet," Hayes ‘Kollegin Nadia Byrnes erzählte Penn State News.

Was hat Sensibilität damit zu tun??

Wir wissen, je öfter eine Person ein bestimmtes Lebensmittel konsumiert, desto mehr wird es ihnen gefallen. Es ist ein Beispiel für ein psychologisches Phänomen, das als bloßer Expositionseffekt bekannt ist und besagt, dass Menschen eine Vorliebe für Dinge entwickeln, mit denen sie vertraut sind.

Hot Sauce Flasche mit FlammenJe öfter Sie Ihrem Essen scharfe Soße hinzufügen, desto unempfindlicher werden Sie für die Schmerzen und desto mehr Capsaicin wird benötigt, um die ursprüngliche Intensität der Verbrennung zu erreichen.

Beim Verzehr von scharfem Essen geht es jedoch nicht nur darum, wie desensibilisiert Sie für dieses brennende Gefühl sind. In der Tat gibt es bestimmte Arten von Menschen, die eher dazu neigen, scharfes Essen zu sich zu nehmen: Sensationssuchende.

Hayes und Byrnes stellten fest, dass diejenigen, die sich am meisten für Entdeckungsreisen, Abenteuerreisen und Actionfilme interessierten, mit sechsmal höherer Wahrscheinlichkeit das Brennen einer in Sriracha übergossenen Mahlzeit genossen.

Wenn es darum geht, wer scharfes Essen und scharfes Essen mag, haben Forscher auch geschlechtsspezifische Unterschiede entdeckt.

In einer Arecent-Studie stellten Hayes und Byrnes fest, dass Frauen, die scharfes Essen zu sich nehmen, mehr von dem brennenden Gefühl angezogen sind — oder "gutartiger Masochismus," den von Forscher Paul Rozin geprägten Begriff zu gebrauchen — als Männer.

Männer hingegen konsumieren eher scharfes Essen, weil sie die Zuschauer beeindrucken wollten.

Eine separate Studie, die von der Universität Grenoble-Alpes in Frankreich durchgeführt wurde, ergab auch eine Korrelation zwischen dem Testosteronein-Gehalt der männlichen Teilnehmer und der Menge an scharfer Soße, die sie zu Kartoffelpüree gegeben hatten. Diejenigen, die am meisten nieselten, neigten auch zu Risikoverhalten und Aggression.

Der Genuss von scharfem Essen beinhaltet jedoch mehr als nur das Geschlecht, die Persönlichkeit oder die Empfindlichkeit gegenüber Capsaicin. Es gibt auch kulturelle Faktoren bei der Arbeit.

In den 1970er Jahren untersuchte Rozin die Essgewohnheiten mexikanischer Kinder und stellte fest, dass der Verzehr von scharfen Speisen tatsächlich ein erlerntes Verhalten war.

"Wenn Sie eine Kultur haben, in der alle Speisen scharf sind, vermute ich, dass Sie aufgrund der gelehrten Assoziationen und kulturellen Normen und all dieser Dinge wahrscheinlich die Beziehung zwischen der Aufnahme scharfer Speisen und der Persönlichkeit verwischen. Aber bis wir das tatsächlich testen, haben wir gewonnen. ‘ Ich weiß es nicht," Hayes erzählte dem Atlantik.

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